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Herzhafter Okra-Eintopf

Herzhafter Okra-Eintopf mit zartem Kalbfleisch

Ein nahrhafter Herzhafter Okra-Eintopf mit Kalbfleisch, Okra und Granatapfelmelasse, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kalbfleisch Zart und geschmackvoll; alternative Optionen: Hähnchen oder pflanzliches Protein.
  • 300 g Gefrorene kleine Okra Einfach zu verwenden; frische Okra kann verwendet werden, wenn erhältlich.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt; gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 EL Pflanzenöl Wesentlich zum Sautieren; Olivenöl kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Trägt zur Tiefe und Geschmack bei; kann durch zerkleinerte Tomaten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt; frischer Knoblauch ist am besten.
  • 3 EL Granatapfelmelasse Fügt eine süß-säuerliche Note hinzu; alternativ: Honig und Essig.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 7 Tassen Wasser In Etappen hinzugefügt für Konsistenz und Zartheit.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Würze die Kalbfleischstücke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. Gib das gewürzte Kalbfleisch in den Topf zu den Zwiebeln und brate es beidseitig für etwa 5 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  4. Gieße 4 Tassen Wasser in den Topf, bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze. Lasse das Fleisch 30-40 Minuten sanft köcheln.
  5. Füge die gefrorene Okra, das Tomatenmark, den gehackten Knoblauch und die Granatapfelmelasse hinzu. Streue eine Prise Salz darüber und rühre alles gut um.
  6. Füge 3-4 Tassen zusätzliches Wasser hinzu, bringe den Eintopf erneut zum Kochen und lasse ihn für weitere 30-40 Minuten köcheln.
  7. Überprüfe die Zartheit des Kalbfleisches und der Okra. Schmecke ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Der Eintopf kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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