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Herzhafter Kartoffel- und Hackfleischauflauf

Herzhafter Kartoffel- und Hackfleischauflauf für die ganze Familie

Dieser herzhafte Kartoffel-Hackfleischauflauf begeistert durch seine einfache Zubereitung und vielfältigen Variationen und ist perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelschicht
  • 750 g festkochende Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden
Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch für eine leichtere Variante Putenhackfleisch verwenden
  • 1 große Zwiebel alternativ Schalotten verwenden
  • 2 Knoblauchzehen frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver verwenden
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten oder 3 EL Tomatenmark mit 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß für einen kräftigeren Geschmack geräuchertes Paprikapulver verwenden
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen weglassen ist möglich
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Kruste
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) alternativ Mozzarella oder eine Käsemischung verwenden
  • Frische Petersilie zum Garnieren, optional
Für die Feuchtigkeit
  • 200 ml Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Feuchtigkeit

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und koche sie für 5 Minuten vor.
  3. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.
  4. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten, würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel.
  5. Rühre die Tomaten und Gemüsebrühe ein und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln.
  6. Fette eine Auflaufform ein und schichte die Kartoffeln und die Hackfleischmischung abwechselnd.
  7. Gieße die restliche Gemüsebrühe an die Ränder der Form.
  8. Backe den Auflauf 40-45 Minuten, entferne die Folie nach 20 Minuten um die Käseschicht knusprig zu machen.
  9. Lass den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Kann mit verschiedenen Käsesorten und Fleischalternativen variiert werden. Ideal auch zur Resteverwertung von Gemüse oder Fleisch.

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