Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine 20x20 cm große Backform ein.

Gib die geriebene Zucchini, den Mais, die Hälfte des Käses, die gehackte Zwiebel, den Jalapeño, die Eier, das Knoblauchpulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel und mische alles gründlich.

Falte den Corn Muffin Mix vorsichtig in die Mischung ein, bis alles gut verbunden ist.

Übertrage die Mischung in die Backform und drücke sie leicht an.

Streue den restlichen Käse gleichmäßig auf die Mischung in der Backform.

Backe den Auflauf für 50 bis 55 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Oberseite schön goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.