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Herzhafter Albondigas-Suppe

Herzhafter Albondigas-Suppe für glückliche Momente

Diese Herzhafter Albondigas-Suppe kombiniert zarte Fleischbällchen und aromatisches Gemüse in einer köstlichen Rinderbrühe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden
  • 100 g Reis Quinoa als glutenfreie Substitution verwenden
  • 1 Stück Ei Kann durch eine Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (Koriander, Petersilie) Trockenkräuter als Ersatz verwenden
Für die Suppe
  • 2 Stück Karotten Alternativ Pastinaken verwenden
  • 1 Stück Zucchini Gelbe Zucchini oder Paprika als Ersatz
  • 1 l Rinderbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Version verwenden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Paprika Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Reis, Ei, gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und frischen Kräutern vermengen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis alles verbunden ist. Formen Sie kleine Fleischbällchen und legen Sie sie auf einen Teller.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Geben Sie die Fleischbällchen hinein und braten Sie sie rundum für etwa 5-7 Minuten, bis sie schön braun sind. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  3. Im gleichen Topf die gehackten Karotten und Zucchini anbraten, bis sie leicht weich sind, etwa 4-5 Minuten. Gelegentlich umrühren.
  4. Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die gebratenen Fleischbällchen hinzu und rühren Sie Kreuzkümmel und Paprika ein.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
  6. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie nach Belieben zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzu.
  7. Verteilen Sie die Suppe in Schüsseln und genießen Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und eignet sich hervorragend für Reste. Perfekt für kühlere Tage und gesellige Abende mit Freunden und Familie.

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