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Blaubeerpfannkuchen mit Eiweißen und Mozzarella

Heidelbeerpfannkuchen mit Eiweiß und Mozzarella

Leckere Heidelbeerpfannkuchen mit Eiweiß und Mozzarella, ideal für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Weizenmehl kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Zucker Honig oder Ahornsirup sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 1 Teelöffel Backpulver muss frisch sein.
  • 1/2 Teelöffel Backnatron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Mozzarella kann durch einen anderen cremigen Käse ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Milch pflanzliche Milch ist eine gute Option.
  • 2 große Eier für vegane Option Flachseier verwenden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional, aber empfehlenswert.
Für die Heidelbeeren
  • 1 Tasse frische Heidelbeeren tiefgefrorene können auch verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backnatron und das Salz gut vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch, dem Vanilleextrakt und dem Mozzarella verrühren.
  3. Die feuchte Mischung vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und langsam zusammenführen.
  4. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, leicht mit Öl einfetten und Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben.
  6. Die Pfannkuchen für 2-3 Minuten backen, bis Blasen erscheinen, dann wenden und weitere 2 Minuten bräunen.
  7. Die Pfannkuchen stapeln und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu mischen, um fluffige Pfannkuchen zu garantieren.

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