Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Spaghetti hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

Während die Spaghetti kochen, nimm eine Schüssel und verquirle das Ei zusammen mit dem frisch geriebenen Parmesan. Mische die beiden Zutaten gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.

Erhitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Füge den in Würfel geschnittenen Halloumi und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Brate den Halloumi 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

Sobald der Halloumi fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd und entferne die Knoblauchzehe. Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne und füge ⅓ bis ½ Tasse des reservierten Nudelwassers hinzu.

Würze die Spaghetti großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mische alles gut durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Gieße die Eimischung langsam über die Spaghetti, während du die Mischung kräftig durchschwenkst, um eine cremige Sauce zu bilden.

Serviere die Halloumi Carbonara sofort, garnierend mit zusätzlichem Parmesan und einem weiteren Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer.