Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide das Bauernbrot oder Ciabatta in dicke Scheiben und lege sie darauf. Beträufle die Brotscheiben mit Olivenöl und röste das Brot für 5-7 Minuten, bis es goldbraun ist.

Mariniere die Hähnchenbrust mit deinen Lieblingsgewürzen und etwas Olivenöl. Heize eine Pfanne und brate das Hähnchen für 6-8 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Lass das Hähnchen ruhen und schneide es in Scheiben.

Schneide die Avocado und Tomaten in Scheiben und wasche den Salat oder Spinat. Schneide die Zwiebeln in Ringe.

Vermische in einer Schüssel die Salsa und Sour Cream zu einer cremigen Mischung.

Nehme die gerösteten Brotscheiben und lege eine Scheibe Hähnchen auf eine Hälfte. Füge Avocado, Tomaten, Salat und Zwiebeln hinzu und verteile die Soße darüber.

Schneide das Sandwich diagonal auf und garniere es mit Koriander und Limettensaft. Serviere das Sandwich sofort.