Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die grob gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie transparent und weich ist.

Gib nun den fein gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den gewürfelten Sellerie in den Topf. Sauté diese Mischung für weitere 3–4 Minuten.

Streue den gemahlenen Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel über das Gemüse und rühre alles gut um. Lass die Gewürze 1-2 Minuten lang braten.

Gieße nun die Gemüsebrühe in den Topf und füge die gewürfelte Süßkartoffel sowie die Blumenkohlröschen hinzu.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

Rühre den gehackten Grünkohl in die Suppe und koche sie für weitere 5 Minuten.

Schmecke die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab und rühre anschließend 2 Esslöffel Zitronensaft ein.

Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie.