Mische die zimmerwarme Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem Gochujang in einer Schüssel, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Schlage die ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles.

In einer separaten Schüssel vermenge das Weizenmehl, Backpulver, Koscheres Salz und gemahlenen Zimt gründlich. Siebe die trockenen Zutaten in die Buttermischung und rühre vorsichtig um.

Decke die Schüssel mit dem Keksteig ab und stelle sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Nehme die gekühlte Keksmasse und gib kleine Portionen der Gochujang Karamellpaste hinein. Falten Sie vorsichtig die Karamellpaste unter den Teig.

Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf die Backbleche zu verteilen.

Schiebe die Kekse in den Ofen und backe sie für 11-13 Minuten.

Lasse die Kekse für etwa 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einen Kuchendraht überträgst.