In einem großen Zip-Lock-Beutel mischen Sie die Salsa verde, das Olivenöl, den Limettensaft, den Kreuzkümmel, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gut schütteln.

Fügen Sie die Hähnchenbrüste in den Beutel hinzu, verschließen Sie den Beutel und massieren Sie ihn vorsichtig. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200–230 °C) vor und ölen Sie die Grillroste leicht ein.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel und grillen Sie es ca. 5 Minuten lang auf der ersten Seite.

Drehen Sie das Hähnchen um und grillen Sie es weitere 4–5 Minuten, bis es vollständig durch ist (Innentemperatur mindestens 74 °C).

Reduzieren Sie die Hitze und legen Sie eine Scheibe Pepper Jack Käse auf jedes Stück Hähnchen, ca. 1 Minute schmelzen lassen.

Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Koriander und Limettenvierteln und servieren Sie das Hähnchen warm.