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Fluffige Kokosnusscreme-Pfannkuchen

Fluffige Kokosnusscreme-Pfannkuchen für den perfekten Morgen

Genieße fluffige Kokosnusscreme-Pfannkuchen, die mit einer köstlichen Kokossirup-Soße gekrönt sind und jedes Frühstück in ein tropisches Festmahl verwandeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Karibisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 2 EL Zucker nach Geschmack
  • 2 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Kokosraspeln ungesüßt
  • 1 Tasse Ungesüßte Kokosmilch oder Mandel-/Hafermilch
  • 2 EL Geschmolzenes Kokosöl oder pflanzliches Öl
  • 2 Eier
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt
Für den Kokossirup
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 TL Maisstärke
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
Optionale Toppings
  • 1/4 Tasse Kokosraspeln für zusätzliches Aroma
  • 1/4 Tasse Macadamianüsse
  • 1 Banane Geschnittene Banane
  • 1 Tasse Ananas frisch
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Equipment

  • Grillplatte
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messbecher
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Salz und die Kokosraspeln vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die ungesüßte Kokosmilch, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt vermischen.
  3. Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre sanft um, bis gerade vermischt. Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
  5. Verwende eine Kelle, um ⅓ bis ½ Tasse Teig auf die Grillplatte zu geben und brate 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Kokossirup: In einem kleinen Topf Kokosmilch, Zucker und Maisstärke verrühren und 10-12 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Ideal für ein gemeinsames Frühstück mit der Familie. Variiere die Toppings nach Belieben.

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