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Marinierte Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat

Erfrischender marinierter Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat

Ein leckerer marinierter Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat, ideal für den Sommer!
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 stück Gurken jede feste Gurkenart, Schälen optional
  • 4 stück Tomaten z.B. Roma oder Rindersteaktomaten
  • 1 stück rote Zwiebel in Ringe geschnitten
Für die Marinade
  • 100 ml Weiß- oder Apfel-Essig
  • 50 ml Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
  • 1 EL Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer optional
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL zerstoßene rote Pfefferflocken optional
  • 1 Zahn Knoblauch optional, frisch, gehackt
  • 100 g Feta-Käse optional

Equipment

  • Schüssel
  • Mandoline

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren oder in Stücke schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Zwiebelgeschmack mildern (optional): Zwiebelringe in kaltem Wasser für 10-15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
  3. Marinade zubereiten: Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist. Oregano und ggf. Knoblauch oder Pfefferflocken hinzufügen.
  4. Zutaten kombinieren: Gurken, Tomaten und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen und die Marinade darüber gießen.
  5. Marinieren: Mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 30 Minuten, optimal 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Servieren: Vor dem Servieren sanft umrühren und ggf. mit zerkrümeltem Feta-Käse bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Salat ist am besten frisch, kann aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren.

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