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Erdbeer-Käsekuchen-Pfannkuchen

Erdbeer-Käsekuchen-Pfannkuchen für ein festliches Frühstück

Diese Erdbeer-Käsekuchen-Pfannkuchen sind der perfekte Beweis dafür, dass Pfannkuchen nicht nur zum Frühstück genossen werden können! Ein leckeres Gericht mit Frischkäse und Erdbeersauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pfannkuchenteig
  • 1 Tasse Weizenmehl Vollkornmehl kann verwendet werden.
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz Meersalz ist ideal.
  • 4 Esslöffel Zucker Honig oder Ahornsirup sind Alternativen.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft für eine andere Note.
  • 2 große Eier Für vegane Option Leinsamenmehl verwenden.
  • 1 Tasse Buttermilch Pflanzliche Milch und Essig als Ersatz.
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter Kokosöl für milchfreie Variante.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Frische Vanilleschote für intensiveren Geschmack.
  • 200 g Frischkäse Mascarpone kann verwendet werden.
  • 200 g frische Erdbeeren Gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative.
Erdbeersauce
  • 200 g frische Erdbeeren Reif und aromatisch.
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
Garnierung
  • 1 Tasse Schlagsahne Kokos-Schlagsahne für eine leichtere Variante.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Bratpfanne
  • Elektrogrill
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erdbeersauce zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Frischkäse-Mischung verrühren: Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Eier, Buttermilch, Butter, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
  4. Zutaten kombinieren: Feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig zusammenfalten, bis ein Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Pfannkuchen braten: Pfanne vorheizen, 60 ml Teig pro Pfannkuchen geben. 2-3 Minuten braten, wenden und 1-2 Minuten goldbraun braten.
  6. Servieren: Pfannkuchen stapeln, mit Erdbeersauce und Schlagsahne garnieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4.5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen. Achten Sie darauf, die Hitze optimal einzustellen und die Frischkäsewürfel gleichmäßig zu verteilen.

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