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Erdbeer Crunch Kekse

Erdbeer Crunch Kekse für den perfekten Genuss

Erdbeer Crunch Kekse mit einer knusprigen Kruste und zähem Erdbeer-Kern sind ein unerhört leckerer Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 200 g ungesalzene Butter weich
  • 150 g Kristallzucker nach Geschmack anpassen
  • 100 g brauner Zucker für intensivere Zähigkeit
  • 2 Stück Eier groß, für beste Ergebnisse empfehlenswert
  • 1 TL Vanilleextrakt hochwertig für reichhaltigen Geschmack
  • 250 g Weizenmehl richtig messen
  • 1 TL Backnatron nicht ohne Neuberechnung ersetzen
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren oder frische
  • 1 Paket Erdbeerkuchenmischung alternativ mit anderen Geschmacksrichtungen
Für den Crunch-Topping
  • 100 g Graham-Cracker-Krümel für die knusprige Textur
  • 50 g zusätzliche gefriergetrocknete Erdbeeren für intensiviertes Erdbeeraroma
  • 50 g geschmolzene Butter bindet die Krümel

Equipment

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C (350 °F).
  2. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel 3-5 Minuten cremig schlagen.
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen, anschließend Vanilleextrakt einrühren.
  4. Trockene Zutaten (Mehl, Backnatron, Salz) in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten langsam zur feuchten Mischung integrieren und leicht umrühren.
  6. Gefriergetrocknete Erdbeeren und Kuchenmischung unter den Teig falten.
  7. Teigportionen auf ein Backblech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen.
  8. Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun sind.
  9. Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen.
  10. Crunch-Topping zubereiten und auf den abgekühlten Keksen verteilen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 80mgPotassium: 50mgSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden.

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