Go Back
–+ servings
Erbsen- und Spargelpasta

Erbsen- und Spargelpasta in 20 Minuten zaubern

Dieses Erbsen- und Spargelpasta-Rezept bietet in nur 20 Minuten eine gesunde und köstliche Mahlzeit für eine geschäftige Woche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Orzo Verwendet glutenfreies Orzo für eine glutenfreie Variante.
  • 300 g Gefrorene Erbsen Tiefgefrorene Erbsen geben der Sauce eine brillante grüne Farbe.
  • 50 g Frische Petersilie Könnt ihr durch Spinat für einen milderen Geschmack ersetzen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal für ein robustes Aroma.
  • 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Verwendet Gemüsebrühe für eine vegane Option.
  • 200 g Spargel Die Enden vorher abknicken, bevor ihr sie zum Gericht hinzufügt.
  • 100 g Parmesan Burrata kann für eine luxuriösere Variante verwendet werden.
  • 1 TL Chili-Flocken Für eine kinderfreundliche Version weglassen.
Für die Garnitur
  • 1 Stück Burrata Ein guter Begleiter zu der Erbsen- und Spargelpasta.
  • 50 g Zusätzlicher Parmesan Gibt der Pasta einen extra Käsegeschmack.

Equipment

  • Mixer
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem Mixer gefrorene Erbsen, frische Petersilie, Knoblauch und kalte Brühe zusammengeben. Mixen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
  2. In einer großen Pfanne die vorbereitete Erbsensauce und Orzo hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis der Orzo al dente ist, etwa 10-15 Minuten.
  3. Die geschnittenen Spargelstücke und ein paar zusätzliche gefrorene Erbsen in die Pfanne geben. Für weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spargel zart, aber noch knackig ist.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen, bis er schmilzt. Mit Burrata garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 35mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Diese Pasta ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und nährstoffreich – eine perfekte Wahl, um den Frühling auf den Teller zu bringen!

Tried this recipe?

Let us know how it was!