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Elote-Pasta-Salat

Elote-Pasta-Salat: Schnelles Sommergefühl für Genießer

Der Elote-Pasta-Salat bringt mit frischem Mais und Limettensaft ein Sommergefühl auf den Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rotini Pasta Für glutenfreie Variante glutenfreie Pasta verwenden.
Für den Salat
  • 200 g Frischer Mais Von den Kolben entfernt; gefrorener Mais ist ein guter Ersatz.
  • 150 g Mayonnaise Griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst.
  • 50 g Frischer Koriander Alternativ Petersilie verwenden.
  • 100 g Feta-Käse Oder Cotija.
  • 1 TL Chilipulver Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Topf
  • große Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Bringt einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügt die Rotini-Pasta hinzu und kocht sie 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gießt sie ab und spült sie mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Während die Pasta kocht, entfernt die Körner vom Maiskolben. Optional könnt ihr die Maiskörner anbraten, bis sie leicht geröstet sind (ca. 5-7 Minuten). Lasst den Mais abkühlen.
  3. In einer großen Schüssel mischt ihr die abgekühlte Pasta, den frischen Mais, Mayonnaise, Limettensaft, Koriander, Feta-Käse und Chilipulver. Rührt vorsichtig, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  4. Würzt den Salat mit Salz und Pfeffer und passt die Gewürze nach Geschmack an.
  5. Deckt die Schüssel ab oder füllt den Salat in einen luftdichten Behälter. Stellt ihn für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Serviert den Elote-Pasta-Salat in Schalen oder auf Tellern, garniert mit Koriander oder Limettenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für warme Sommertage und kann auch mit zusätzlichen Zutaten wie gegrillter Paprika oder Avocado variiert werden.

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