In einer wiederverschließbaren Plastiktüte vereinigst du den Orangensaft, Limettensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Achiote-Pulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer. Mische die Zutaten gut durch.

Lege die Hähnchenteile in die Tüte mit der Marinade. Versiegel die Tüte und massiere die Marinade in das Fleisch.

Lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren.

Bereite deinen Grill vor, indem du ihn für direkte und indirekte Hitze einrichtest oder heize den Ofen auf 200 °C vor.

Grille die Hähnchenteile zuerst über direkte Hitze für 5-7 Minuten, dann auf indirekter Hitze für 15-25 Minuten (knochenlos) oder 35-40 Minuten (mit Knochen).

Lasse das Hähnchen 10 Minuten in Alufolie eingewickelt ruhen.

Serviere das Hähnchen auf einem Teller, garniert mit Koriander und Limettenspalten.