Füllung zubereiten: Frischkäse in einer Schüssel weich rühren, bis cremig. Parmesan, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Ca. 3 Minuten rühren.

Spinat vorbereiten: Gefrorenen Spinat bei Zimmertemperatur auftauen und das Wasser gründlich ausdrücken. Die Spinatmasse in die Füllung integrieren.

Pinwheels zusammensetzen: Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Blätterteig auf 25 cm x 30 cm ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen und den Teig von der langen Seite straff aufrollen.

Kühlen: Gefüllten Roll in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen vorheizen: Ofen auf 200°C vorheizen, während der Roll im Kühlschrank kühlt.

Schneiden und Backen: Roll in 1,5 cm dicke Stücke schneiden, auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis goldbraun.

Abkühlen und Servieren: Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.