In einem mittelgroßen Topf die ungesalzene Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und füge die Schlagsahne hinzu, bis die Mischung leicht köchelt. Rühre regelmäßig, bis alles gut vermischt ist, und nimm den Topf dann vom Herd.

Gieße die heiße Sahnemischung über die gehackten weißen Schokoladenstückchen in einer großen Schüssel und füge den Orangenauszug sowie die optionale Lebensmittelfarbe hinzu. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse die Ganache für 2-3 Stunden kühlen, bis sie fest ist.

Nehme mit einem Esslöffel Portionen der gekühlten Ganache und forme mit sauberen Händen kleine Kugeln. Ziel ist es, etwa 12 gleich große Trüffel zu erhalten.

Rolle jede Trüffel in Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt ist.

Lasse die gewälzten Trüffel für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.