Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Tauche die Hähnchenschenkel hinein und lasse sie für etwa 10 Minuten marinieren.

Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gib etwas Olivenöl hinein. Sear die marinierten Hähnchenschenkel für etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Im verbliebenen Öl in der Pfanne fügst du die gewürfelte Zwiebel und die geriebenen Karotten hinzu. Sauté für etwa 4-5 Minuten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

Füge das Knoblauchpulver, den Perl-Couscous und beliebige zusätzliche Gewürze hinzu. Sauté diese Mischung für 1-2 Minuten.

Gieße die Brühe in die Pfanne und lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Mischung. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse alles für 20-25 Minuten köcheln.

Sobald alles durchgegart ist, nimm die Pfanne vom Herd. Portioniere das Gericht in flache Schalen und garniere mit frischer Petersilie.