Go Back
–+ servings
deutsche rote Kohl

Deutsche rote Kohl - Köstliches Rotkohl Rezept

Ein einfaches Rezept für deutschen Rotkohl. Ideal als Beilage zu festlichen Anlässen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Rote Kohl Kann auch durch grüne Kohle ersetzt werden.
  • 2 Stück Äpfel (süße Sorte) Alternativ können Birnen verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch gelbe oder weiße Zwiebeln ersetzt werden.
Für die Marinade
  • 150 ml Apfelessig Alternativ kann roter Weinessig verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
Für die Würze
  • 1 Stück Lorbeerblatt Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Stück Zimtstange Kann durch 1/2 TL gemahlenen Zimt ersetzt werden.
  • 4 Stück Gewürznelken Alternativ können 1/4 TL gemahlene Nelken verwendet werden.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt) Im Notfall kann auch Wasser verwendet werden.

Equipment

  • Großer Topf
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den roten Kohl von äußeren Blättern befreien, Strunk entfernen und dünn schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Apfelessig vermengen und 5-10 Minuten beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  3. Den vorbereiteten roten Kohl, Äpfel, Zimtstange, Lorbeerblatt, Nelken und Brühe in den Topf geben. Gut umrühren.
  4. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  5. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 90kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Aromen intensifizieren sich mit der Zeit. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!