Pasta kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Makkaroni hinzu. Koche die Pasta bis al dente, ca. 8–10 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.

Eier vorbereiten: Lege die Eier in einen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser, koche sie, schalte die Hitze aus und lasse sie 11-13 Minuten ziehen. Abkühlen lassen, schälen und Eigelbe von Eiweißen trennen.

Mischen von Eiern und anderen Zutaten: Eiweiße hacken und mit Eigelben, Makkaroni, Sellerie, roten Zwiebeln und Speck vermischen.

Dressing zubereiten: Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis cremig.

Kombination der Zutaten: Dressing über Pasta und Ei-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.

Garnieren und Servieren: Auf einer Servierplatte anrichten und mit grünen Zwiebeln und Paprika garnieren.