Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, bis sie schäumt. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.

Gib die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühre gut um. Lass sie für 2-3 Minuten anbraten.

Gieße die Brühe über die Kartoffeln und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse alles 15-20 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz.

Bring die pürierte Suppe wieder auf niedrige Hitze und rühre die Milch oder Sahne ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit Toppings.