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Cremige Cajun Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst

Cremige Cajun Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst

Diese cremige Cajun Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst ist ein wahres Soulfood, das perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Cajun
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Yukon Gold oder Rote Kartoffeln in gleich große Stücke gewürfelt
  • 300 g Andouille-Wurst in Scheiben
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Paprika jede Farbe
  • 2 Stängel Sellerie gehackt
  • 2-3 Zehen Knoblauch gehackt oder als Pulver
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl als milchfreie Option
  • 2 EL Cajun-Gewürz nach Geschmack
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne oder Halbfettcreme oder pflanzliche Sahne
Für die Garnierung
  • Frühlingszwiebeln nach Geschmack
  • Käse nach Geschmack
  • Bacon Bits nach Geschmack
  • Sour Cream nach Geschmack
  • Petersilie nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Schäle und würfle die Kartoffeln und hacke die Zwiebeln, Sellerie, Paprika sowie die Wurst.
  2. Erhitze Butter und Olivenöl in einem großen Topf und brate die Wurst an.
  3. Füge die Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu und sauté für 4-5 Minuten.
  4. Gib die Wurst zurück in den Topf, füge das Cajun-Gewürz und die Kartoffeln hinzu.
  5. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 15-20 Minuten köcheln.
  6. Püriere die Suppe teilweise, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  7. Füge die Sahne hinzu und rühre um. Schmecke ab und serviere die Suppe heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist vielseitig und kann leicht an vegetarische Ernährungsweisen angepasst werden.

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