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Cremige asiatische Gurkensalat-Schüssel

Cremige asiatische Gurkensalat-Schüssel für heiße Tage

Ein erfrischender, cremiger asiatischer Gurkensalat, der perfekt für heiße Tage ist. Ideal für schnelles Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Gurke Feste, unwrinkled Gurken wählen.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 200 g Tofu Knusprig gebackener Tofu oder gegrilltes Hähnchen verwenden.
  • 150 g Edamame Gefrorenes Edamame nach dem Auftauen verwenden.
  • 1 Stück Karotte Am besten in feine Streifen schneiden oder reiben.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Kann weggelassen oder durch Schnittlauch ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 100 g Vegane Frischkäse Herkömmlicher Frischkäse für nicht-vegane Varianten.
  • 2 EL Vegane Mayonnaise Normale Mayonnaise als Alternative.
  • 1 EL Sriracha Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Chili-Crisp-Öl Kann durch Sesamöl ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option verwenden.
Zum Garnieren
  • 2 EL Sesam-Samen Geröstete Samen verstärken den nussigen Geschmack.
  • Nori-Flakes (optional) Kann weggelassen oder durch zerbröselte Algensnacks ersetzt werden.

Equipment

  • Einmachglas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. In ein großes Einmachglas schichten.
  2. Rote Zwiebel, Tofu, Edamame, Karotte und Frühlingszwiebel der Reihe nach schichten.
  3. In einer Schüssel vegane Frischkäse, vegane Mayonnaise, Sriracha, Chili-Crisp-Öl und Sojasauce vermengen und glatt rühren.
  4. Dressing gleichmäßig über die geschichteten Gemüse im Glas löffeln.
  5. Oberste Schicht mit Sesamsamen und optional Nori-Flakes bestreuen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren schütteln und optional auf einem Bett aus Reis oder Nudeln anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Gemüse frisch halten und die Schärfe der Sriracha nach persönlichem Geschmack anpassen.

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