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Cranberry Pistazien Shortbread Kekse

Cranberry Pistazien Shortbread Kekse für festliche Momente

Entdecke die köstlichen Cranberry Pistazien Shortbread Kekse, perfekt für festliche Anlässe und mit einfacher Zubereitung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Butter gesalzen oder ungesalzen
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleessenz
  • 1 TL Mandelessenz
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreies Backmehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Gehackte getrocknete Cranberries alternativ getrocknete Kirschen
  • 100 g Gehackte Pistazien oder Mandeln/Walnüsse
  • 1 TL Orangenzesten optional
Für das Topping
  • 100 g Weiße Schokolade alternativ dunkle Schokolade
  • 1 EL Kokosöl zum Verdünnen

Equipment

  • Handmixer
  • Backform 20x20 cm
  • Teigschaber
  • Kuchengitter

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 165 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Puderzucker 3-4 Minuten cremig schlagen.
  3. Vanille- und Mandelessenzen hinzufügen und kurz einrühren.
  4. Mehl und Salz nach und nach einarbeiten.
  5. Cranberries, Pistazien und optional Orangenzesten unter den Teig falten.
  6. Teig in die Backform drücken und leicht einritzen.
  7. Kekse 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse vollständig abkühlen lassen.
  9. Weiße Schokolade mit Kokosöl schmelzen.
  10. Schokolade über die Kekse träufeln und fest werden lassen.
  11. Kekse schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Teig nicht übermixen und Kekse gut abkühlen lassen. Variationen ermöglichen unterschiedliche Geschmäcker.

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