Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Schmetterlingsnudeln hinzu und kochen Sie diese 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. In den letzten drei Minuten der Kochzeit die Brokkolifloren hinzufügen. Reservieren Sie ½ Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln anschließend abtropfen.

Würzen Sie die Hähnchenstücke großzügig mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das schmackhafte Hähnchen 5 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen 6–7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist.

In derselben Pfanne die Hitze reduzieren, ungesalzene Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1–2 Minuten lang.

Verquirlen Sie den Dijon-Senf, den Zitronensaft und die Zitronenschale in der Pfanne. Rühren Sie frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch unter die Sauce.

Geben Sie das gebratene Hähnchen, die gekochten Schmetterlingsnudeln und den Brokkoli zurück in die Pfanne und tossieren Sie alles gründlich.

Streuen Sie den Parmesan über die Mischung in der Pfanne und rühren Sie um, während der Käse schmilzt und sich gut verbindet.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.