Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten.

Blanchiere den Brokkoli in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten und schrecke ihn dann in Eiswasser ab.

Wasche den Fenchel gründlich und schneide ihn in dünne Scheiben.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Halloumi-Scheiben 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun sind, etwa 3-5 Minuten.

Vermenge in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, den blanchierten Brokkoli, den geschnittenen Fenchel, die Oliven und die gewürfelte Paprika.

Füge 3-4 Esslöffel Pesto hinzu und rühre gut um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Garniere den Salat mit den knusprigen Halloumi-Scheiben, den gerösteten Pinienkernen und den Frühlingszwiebeln.