Schritt 1: Speck braten - Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und füge die Speckstreifen hinzu. Brate den Speck 6 bis 8 Minuten lang, bis er schön knusprig ist.

Schritt 2: Eiermischung vorbereiten - Schlage die Eier auf und füge einen Spritzer Bourbon sowie Salz und Pfeffer hinzu. Verquirle die Mischung gründlich.

Schritt 3: Brot toasten - Streiche die Brotscheiben leicht mit Butter und röste sie 2-3 Minuten lang goldbraun.

Schritt 4: Toast füllen - Lege Streifen des Specks auf die ungeröstete Seite und träufle etwas Ahornsirup darüber. Lege die zweite Brotscheibe darauf.

Schritt 5: Toast braten - Erhitze die Pfanne erneut und gieße die Eiermischung über die Toasts. Brate sie 4-5 Minuten lang und wende sie vorsichtig.

Schritt 6: Servieren - Nimm die Toasts aus der Pfanne und träufle nach Belieben zusätzlichen Ahornsirup darüber.