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Bouillabaisse Meeresfrüchte-Eintopf

Bouillabaisse Meeresfrüchte-Eintopf für Genussliebhaber

Bouillabaisse Meeresfrüchte-Eintopf ist eine raffinierte Fischsuppe, die die Aromen des Mittelmeers vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 6 Tassen Fischfond oder Wasser Gemüsebrühe für vegetarische Option verwenden.
  • 1 Teelöffel Safranfäden
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen (zerstoßen)
  • 1 Stück Lorbeerblatt
Für die Meeresfrüchte
  • 300 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) Jeder feste weiße Fisch wie Schnapper oder Seeteufel kann verwendet werden.
  • 300 g gemischte Schalentiere (z.B. Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln) Garnelen geschält und entdarmt.
  • 500 g Garnelen Frisch oder gefroren, gefrorene vorher auftauen.
Für das Gemüse
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Stangen Lauch Gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
  • 4 Stücke Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Tomaten
Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren, gehackt
  • Krustiges Brot zum Servieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel und in Ringe geschnittene Lauchstangen hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.
  3. Geben Sie die gehackten Knoblauchzehen dazu und braten Sie sie für eine zusätzliche Minute an.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie sie für 3-4 Minuten.
  5. Gießen Sie nun 6 Tassen Fischfond oder Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung sanft zum Kochen.
  6. Rühren Sie die Safranfäden, Paprika, getrockneten Thymian, zerstoßene Fenchelsamen und das Lorbeerblatt ein.
  7. Fügen Sie die Weißfischfilets, gemischten Schalentiere und die Garnelen hinzu.
  8. Servieren Sie die Bouillabaisse in tiefen Schalen, garnieren Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie dazu knuspriges Brot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten und langsames Anbraten sorgen für den besten Geschmack.

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