Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Bowtie-Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente (ca. 10–12 Minuten). Reservieren Sie ½ Tasse des Nudelwassers, lassen Sie die Pasta abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben und erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 6–7 Minuten lang bis goldbraun und durchgegart.

In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1 Minute lang. Fügen Sie die gerösteten Paprika, die schwere Sahne und optional den Frischkäse hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung cremig ist.

Geben Sie den geriebenen Parmesan in die Sauce. Rühren Sie die Kräuter ein und kochen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.

Geben Sie das gebratene Hähnchen und die abgetropfte Pasta hinein. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.

Servieren Sie das Gericht auf Tellern und garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum. Fügen Sie optional rote Pfefferflocken oder Balsamicodrizzle hinzu.