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BBQ-Fleischloaf-Muffins mit Süßkartoffel

BBQ-Fleischloaf-Muffins mit Süßkartoffel für alle

Köstliche BBQ-Fleischloaf-Muffins mit Süßkartoffeln, einfach zuzubereiten und perfekt für die Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 500 g Rinderhackfleisch 80/20 Fettanteil für optimale Saftigkeit
  • 1 EL Kochöl oder Ghee Zum Anbraten der Zwiebeln
  • 1 Zwiebel Gelbe Zwiebeln oder süße Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, alternativ Knoblauchpulver
  • 200 ml Whole30-konforme BBQ-Sauce Ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann in größerer Menge verwendet werden
  • 1 TL Salz Nach diätetischen Bedürfnissen anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Alternativ weißer Pfeffer
Für das Süßkartoffel-Topping
  • 400 g Süßkartoffeln Yukon Gold oder orange Süßkartoffeln
  • 1 EL Kokosöl oder Ghee Für samtige Textur im Topping
  • 1 Prise Salz Hebt die natürliche Süße der Süßkartoffeln hervor

Equipment

  • Muffinform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  3. Kochöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
  4. Gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Rinderhackfleisch, BBQ-Sauce, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
  6. Fleischmischung gleichmäßig in Muffinform verteilen.
  7. Muffins 20 Minuten backen.
  8. Süßkartoffeln schälen und würfeln, dann 10-12 Minuten dämpfen.
  9. Dampfen Süßkartoffeln mit Kokosöl oder Ghee und Salz pürieren.
  10. Fertig gebackene Muffins mit Süßkartoffel-Püree versehen und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 180IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Für die besten Ergebnisse darauf achten, die Zwiebeln nicht zu verbrennen und die Fleischmasse nicht zu übermixen.

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