Erwärme die Milch in einem kleinen Topf leicht, füge den Zucker hinzu und rühre, bis er sich auflöst. Streue die Hefe darüber und lasse sie für 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Mische die zerdrückten Bananen, das Ei, die geschmolzene Butter, das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel, bis sich ein grober Teig bildet.

Knete den Teig für 5-7 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er weich und elastisch wird.

Gib den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Vermenge den braunen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verteile die Butter sowie die Zimt-Zucker-Mischung darauf. Rolle den Teig auf und schneide ihn in 12 Stücke.

Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Backform und lasse sie 30-45 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Verrühre den Frischkäse mit Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch zu einer glatten Glasur.

Gieße die Glasur über die warmen Zimtschnecken.