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Authentische Scarpaccia

Authentische Scarpaccia: Der perfekte Zucchini-Genuss

Die authentische Scarpaccia vereint süße und herzhafte Aromen in einem köstlichen Zucchini-Fladen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini klein und frisch
  • 200 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 3 Stück Eier oder Flax-Samen-Mischung für vegane Option
  • 250 ml Milch pflanzliche Milch für vegane Version
Für den Geschmack
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Nährhefe als milchfreie Alternative
  • 3 EL Olivenöl hochwertiges verwenden
  • 1 TL Getrockneter Oregano frische Kräuter für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer Knoblauch möglich
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Raspel
  • Backform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini gründlich waschen und grob reiben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Olivenöl oder Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Allzweckmehl, Salz, Oregano und Knoblauchpulver einstreuen und zu einer glatten Mischung rühren.
  4. Abgetropfte Zucchini vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Backofen auf 190°C vorheizen. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  6. Teig in die Backform gießen und für 35-40 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini gut vorzubereiten, um eine matschige Textur zu vermeiden. Variationen mit frischen Kräutern sind willkommen.

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