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Asiatisch inspiriertes koreanisches Fleischbrot

Asiatisch inspiriertes koreanisches Fleischbrot genießen

Genießen Sie ein asiatisch inspiriertes koreanisches Fleischbrot, das mit würziger Aprikosen-Glasur überzeugt und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleischbrot
  • 500 g Schweinehackfleisch 80/20 oder 85/15 Fettanteil
  • 100 g Panko-Semmelbrösel Kann durch normale Semmelbrösel ersetzt werden
  • 2 EL Gochujang Koreanische Chilipaste
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Weiße und grüne Teile verwenden
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten
Für die Glasur
  • 200 g Aprikosenmarmelade Kann durch andere Fruchtmarmeladen ersetzt werden
  • 2 EL Honig Kann nach Belieben weggelassen werden
  • 1 EL Sesamöl Für nussigen Geschmack
  • 2 EL Sojasauce Kann niedrigen Natriumgehalt haben
  • 1 EL Reiswein-Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind, dann Knoblauch hinzufügen.
  3. Abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Frühlingszwiebeln, Gochujang, Ei und Salz vermengen.
  4. Schweinehackfleisch und Panko in einer separaten Schüssel mischen und die Bindemischung hinzufügen.
  5. Fleischmischung in die Kastenform geben und leicht andrücken.
  6. Im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Innentemperatur 60 °C erreicht.
  7. Glasur aus Aprikosenmarmelade, Gochujang, Honig, Sesamöl, Sojasauce und Reiswein-Essig vorbereiten.
  8. Nach 40 Minuten die Glasur auf das Fleischbrot auftragen und weitere 10-15 Minuten backen.
  9. Fleischbrot nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 36gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Familienessen, kann individuell angepasst werden. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu verbrennen und das Fleischbrot nicht zu übermixen.

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