Butter gut kühlen, dann Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mixen, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist. Kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, 3 cm größer als die Pieform. In die Form legen, Ränder andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen. Bei 190 °C (375 °F) 20 Minuten blindbacken bis leicht goldbraun.

In einer großen Schüssel Apfelbutter, Eier, dunklen Rohrzucker, Allzweckmehl und gesüßte Kondensmilch gut vermengen. Mit einem Schneebesen so lange mixen, bis die Füllung glatt und glänzend ist.

Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Teig gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (325 °F) 40-45 Minuten backen, bis außen fest und in der Mitte leicht wackelig ist.

Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel schwere Sahne mit Puderzucker, einer Prise Zimt und Vanille schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Mit der frisch geschlagenen Sahne den Kuchen dekorieren.

Den Apfelbutterkuchen mit Zimt-Sahne auf eine Servierplatte heben und nach Belieben mit zusätzlicher Apfelbutter, Meersalz oder Karamellsirup garnieren.