Name: Kleine Portion Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 62 min
Ingredients: 120 ml warme Wasser (auf etwa 43°C erwärmen); 7 g aktive Trockenhefe (überprüfe die Frische); 120 ml warme Milch (Vollmilch ist ideal); 50 g Zucker (Kokosnusszucker ist eine gute Alternative); 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt); 1 st großes Ei (Leinsamen-Ei für vegane Option); 250 g Allzweckmehl (präzise abmessen); 30 g ungesalzene Butter (sollte weich sein); 50 g brauner Zucker (kann durch weißen Zucker ersetzt werden); 2 TL gemahlener Zimt (Menge nach Geschmack anpassen); 100 g Frischkäse (Neufchâtel-Käse ist eine leichtere Alternative); 50 g Puderzucker (nach Geschmack anpassen); 1 Prise Salz (für einen harmonischen Geschmack)

Als ich kürzlich in meiner Küche stand, breitete sich der verführerische Duft von frisch gebackenen kleinen Zimtschnecken aus und ich musste einfach lächeln. Diese kleinen Portion Zimtschnecken sind der perfekte Genuss für alle, die etwas Süßes ohne große Mengen backen möchten. Mit ihrem weichen, fluffigen Teig und der buttrigen Zimtfüllung sind sie nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für unvergessliche Frühstücksmomente oder eine gemütliche Teestunde. Wenn du also Lust auf eine süße Belohnung hast, die nicht lange in der Küche dauert, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Bist du bereit, deine Küche in eine Wohlfühloase zu verwandeln?

Warum kleine Zimtschnecken lieben?

Einfachheit, Die Zubereitung dieser kleinen Portion Zimtschnecken ist denkbar einfach und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten – perfekt für alle, die schnell eine süße Leckerei zaubern möchten.
Vielseitigkeit, Ob zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag, diese Zimtschnecken passen zu jedem Anlass und lassen sich wunderbar variieren – füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um deinem Genuss eine persönliche Note zu verleihen.
Freundlicher Zeitaufwand, Mit einer schnellen Zubereitungszeit und nur einer kurzen Ruhephase sind diese kleinen Zimtschnecken ideal für spontane Gelüste.
Unvergleichlicher Geschmack, Die Kombination aus butterigem Teig und einer reichhaltigen Zimtfüllung, gekrönt mit cremiger Frischkäseglasur, wird dich und deine Gäste begeistern.
Keen auf Genuss? Probiere dazu eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einen fruchtigen Tee, um das Erlebnis zu vervollständigen.

Kleine Portion Zimtschnecken Zutaten

• Diese kleinen Portion Zimtschnecken sind perfekt für schnelle Süßgelüste!

Für den Teig

Warme Wasser – Aktiviert die Hefe; auf etwa 43°C erwärmen für optimale Aktivität.
Aktive Trockenhefe – Treibmittel für das Aufgehen der Schnecken; überprüfe die Frische für beste Ergebnisse.
Warme Milch – Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit im Teig; Vollmilch ist ideal.
Zucker – Sorgt für Süße und hilft der Hefe; Kokosnusszucker ist eine gute Alternative für einen niedrigeren glykämischen Index.
Salz – Verstärkt den Geschmack; wichtig für ein ausgewogenes Teigaroma.
Vanilleextrakt – Fügt eine warme Geschmacksnote hinzu; kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
Großes Ei – Gibt Struktur und Feuchtigkeit; ein Leinsamen-Ei eignet sich als vegane Option.
Allzweckmehl – Bestimmt die Struktur und Textur; präzise abmessen ist wichtig.

Für die Füllung

Ungesalzene Butter – Fügt Geschmack hinzu; sollte weich sein für die einfache Verarbeitung.
Brauner Zucker – Verleiht der Füllung eine tiefere Süße; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, wenn mehr Zimt verwendet wird.
Gemahlener Zimt – Der klassische Geschmack; Menge nach persönlichem Geschmack anpassen.

Für die Frischkäseglasur

Frischkäse – Basis für die Glasur, sorgt für einen leichten Säuregeschmack; Neufchâtel-Käse ist eine leichtere Alternative.
Puderzucker – Sorgt für Süße und Dicke der Glasur; nach Geschmack anpassen.
Prise Salz – Balanciert die Süße der Glasur; unerlässlich für einen harmonischen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kleine Portion Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Step 1: Teig vorbereiten
Erwärme das warme Wasser auf etwa 43°C und mische es mit der aktiven Trockenhefe in einer großen Schüssel. Lass es für etwa 10 Minuten ruhen, bis es schäumt und aktiv ist. Dies ist ein wichtiges Signal dafür, dass deine Kleine Portion Zimtschnecken gut aufgehen werden.

Step 2: Zutaten kombinieren
Füge die warme Milch, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und das Ei zur Hefe-Mischung hinzu. Verwende einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen, bis die Zutaten vollständig integriert sind und eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung bildet die Basis für einen leckeren und fluffigen Teig.

Step 3: Teig kneten
Integriere das Allzweckmehl schrittweise in die Mischung, bis ein weicher Teig entsteht. Knete den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8–10 Minuten, bis er elastisch und glatt ist. Lass den Teig anschließend für etwa 10 Minuten ruhen, damit er entspannen kann.

Step 4: Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor, indem du in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt gut vermischst. Diese Mischung wird später gleichmäßig auf die Zimtschnecken verteilt, um den charakteristischen Geschmack zu erzeugen, den du bei diesen kleinen Portion Zimtschnecken suchst.

Step 5: Teig formen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 23×30 cm aus. Schmilz die ungesalzene Butter und verstreiche sie gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Anschließend streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf die Butter, sodass sie gut haftet und für ein süßes Aroma sorgt.

Step 6: Rollen und schneiden
Beginne an einer langen Seite und rolle den Teig vorsichtig zu einem straffen Log. Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide, um das Log in 6 gleichmäßige Stücke zu schneiden. Lege diese Stücke mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform, damit sie beim Backen schön aufgehen.

Step 7: Aufgehen lassen
Decke die Backform mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse die Zimtschnecken an einem warmen Ort für etwa 1,5 Stunden aufgehen. Warte, bis sie sichtbar aufgegangen sind und sich fast verdoppelt haben, was dir zeigt, dass deine Kleine Portion Zimtschnecken bald bereit zum Backen sind.

Step 8: Backen
Heize den Ofen auf 175°C vor. Wenn die Zimtschnecken gut aufgegangen sind, backe sie für 28–32 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie auf der Oberfläche schön gefärbt sind und beim Klopfen leicht hohl klingen – das ist der perfekte Zeitpunkt, um sie herauszunehmen.

Step 9: Glasur herstellen und auftragen
Lass die Zimtschnecken nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen. Währenddessen kannst du die Frischkäseglasur zubereiten, indem du den Frischkäse mit Puderzucker und einer Prise Salz verrührst, bis alles gut vermischt ist. Verteile die Glasur großzügig über die noch warmen Zimtschnecken, damit sie leicht schmilzt und ein köstliches Finish ergibt.

Expertentipps für Kleine Portion Zimtschnecken

Hefe aktivieren: Überprüfe, ob das Wasser die richtige Temperatur hat. Zu heiß kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser nicht aktiviert.
Teig gut kneten: Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Knete, bis er die Konsistenz von Play-Doh hat, um perfekte kleine Portion Zimtschnecken zu erzielen.
Ruhen lassen: Für fluffigere Ergebnisse ist eine ausreichende Ruhezeit wichtig. Sorge dafür, dass dein Teig an einem warmen Ort ruht und aufgeht.
Feine Glasur: Mische die Frischkäseglasur sorgfältig, um Klumpen zu vermeiden. Übermische sie nicht, um eine schöne, cremige Textur zu erhalten.
Schneiden leicht gemacht: Verwende Zahnseide für saubere Schnitte des Teigs. So erhältst du gleichmäßige kleine Portion Zimtschnecken, die beim Backen gleichmäßig aufgehen.

Was passt zu kleinen Portion Zimtschnecken?

Diese kleinen Portion Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren, um ein komplettes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Frischer Obstsalat: Bunte saisonale Früchte verleihen deinem Frühstück eine frische, saftige Note und ergänzen die süßen Zimtschnecken perfekt. Die natürlichen Aromen der Früchte sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel neben dem Zimtgeschmack.
Kaffee mit Milchschaum: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee, verfeinert mit schaumiger Milch oder einer Sahnehaube, ergänzt die süße Frischkäseglasur wunderbar. Gezielt ausgesucht, kann der Kaffeegenuss das Aroma der Zimtschnecken verstärken.
Karamellisierten Nüsse: Geräucherte oder karamellisierte Nüsse bieten knusprige Texturen und einen reichhaltigen Geschmack, der die süßen Schnecken ideal ergänzt. Ihre knackige Konsistenz sorgt für eine aufregende Abwechslung in jedem Bissen.
Chai-Tee: Ein aromatischer Chai-Tee mit Gewürzen bringt eine Extra-Wärme ins Spiel und harmoniert mit den schmeichlerischen Aromen der Zimtschnecken. Diese Kombination sorgt für ein gemütliches Ambiente, das zum Verweilen einlädt.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis auf warmen Zimtschnecken ist die perfekte Kombination aus warm und kalt. Die geschmolzene Süße des Eises harmonisiert herrlich mit der Zimtfüllung.
Schokoladensoße: Ein Frühtscken mit etwas warmer Schokoladensoße sorgt für eine dekadente Note, die deine kleine Portion Zimtschnecken in eine himmlische Sünde verwandelt. Die Kombination aus süß und schokoladig ist einfach unwiderstehlich.

Kleine Portion Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese kleinen Portion Zimtschnecken nach deinem Geschmack an – hier sind einige verlockende Ideen!

Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Zimt-Zucker-Füllung hinzu, um eine köstliche crunchige Textur zu erhalten.
Fruchtig: Mische getrocknete Cranberries oder Rosinen unter die Füllung für eine süße Überraschung beim ersten Bissen. Diese fruchtige Note ergänzt den Zimt wunderbar!
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch. So kannst du diese Leckerei auch vegan genießen!
Schokoladig: Streue einige Schokoladenstückchen in die Füllung für einen schokoladigen Twist. Der Kontrast aus Zimt und Schokolade ist einfach himmlisch.
Zitrusfrische: Ergänze die Glasur mit etwas Zitronen- oder Orangenabrieb, um eine spritzige Note zu verleihen, die die Süße perfekt ausbalanciert.
Karamell-Kick: Gieße etwas Karamellsauce über die warmen Zimtschnecken, bevor du die Glasur hinzufügst. Die Kombination aus Karamell und Zimt ist unwiderstehlich!
Gewürzexplosion: Experimentiere mit unterschiedlichen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Ingwer, für eine spannende Geschmacksvielfalt. Diese Gewürze bringen eine besondere Wärme in die Rolls.
Kokosnuss: Verwende Kokoszucker anstelle von braunem Zucker und füge geraspelte Kokosnuss zur Füllung hinzu. Diese tropische Variante bringt einen ganz neuen Geschmack in deine Zimtschnecken.

Egal welche Variante du auswählst, das Ziel ist immer ein himmlischer Genuss! Viel Spaß beim Ausprobieren und kreativen Backen!

Kleine Portion Zimtschnecken im Voraus zubereiten

Diese kleinen Portion Zimtschnecken sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Hefe ihre Arbeit verrichtet, ohne dass du viel Zeit investieren musst. Forme die Zimtschnecken und lasse sie aufgehen, bevor du sie für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrst – decke sie einfach gut ab. Wenn du bereit bist, sie zu backen, heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken für 28-32 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Qualität bleibt hervorragend, wenn du sie vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringst, also plane ein wenig Zeit für das Aufgehen ein. So hast du ohne großen Aufwand frische, köstliche Zimtschnecken, wann immer du einen süßen Snack benötigst!

Aufbewahrungstipps für Kleine Portion Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bis zu 3 Tage köstlich und weich.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die kleinen Portion Zimtschnecken bis zu 5 Tage haltbar. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, damit sie nicht austrocknen.

Einfrieren: Für längere Haltbarkeit kannst du die Zimtschnecken bis zu 2 Monate einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen freezerfreundlichen Beutel.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen, erwärme die Zimtschnecken in der Mikrowelle für 8–10 Sekunden. So bleiben sie saftig und bekommen gleich wieder ihren köstlichen Duft.

Kleine Portion Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für optimale Ergebnisse in deinem Rezept für kleine Portion Zimtschnecken ist die Auswahl frischer Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass deine aktive Trockenhefe frisch ist und beim Mischen mit warmem Wasser schäumt; diese Reaktion zeigt, dass sie aktiv ist. Die Milch sollte warm und die Butter weich sein, damit sie leicht in den Teig integriert werden kann.

Wie lagere ich die Zimtschnecken richtig und wie lange sind sie haltbar?
Um die Frische deiner kleinen Portion Zimtschnecken zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich die kleinen Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die kleinen Portion Zimtschnecken bis zu 2 Monate einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen freezerfreundlichen Beutel. So bleiben sie frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach für 8-10 Sekunden in die Mikrowelle legen oder sie bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht?
Falls dein Teig nicht aufgeht, könnte das an einer inaktiven Hefe liegen. Überprüfe die Wassertemperatur, da sie etwa 43°C betragen sollte. Wenn die Hefe nicht schäumt, musst du möglicherweise eine neue Packung ausprobieren. Stelle sicher, dass der Teig an einem warmen, zugfreien Ort ruht, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Allergiker oder Haustiere?
Bei der Zubereitung von kleinen Portion Zimtschnecken ist es wichtig, auf Allergien zu achten. Für glutenfreie Zimtschnecken kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Da diese Zimtschnecken auch Eier und Milch enthalten, sind sie für vegane Diäten nicht geeignet. Bei Haustieren, insbesondere Hunden, sollten die süßen Zimtschnecken wegen des Zuckers und der Butter vermieden werden.