Die festliche Weihnachtszeit ist der perfekte Anlass, um mit einem besonderen Dessert zu glänzen, und dieser Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade wird garantiert Begeisterung auslösen. Mit seiner samtigen Vanillekäseschicht, die von einer leicht sauren Preiselbeermarmelade durchzogen ist und von einer fluffigen weißen Schokoladenmousse gekrönt wird, zaubert er in jedem Herzen ein Lächeln. Eine der besten Eigenschaften dieses Rezeptes ist, wie schnell er zuzubereiten ist – ideal, um Stress an Feiertagen zu vermeiden. Außerdem bleibt dieser Käsekuchen im Kühlschrank frisch und kann sogar im Voraus zubereitet werden, was ihn zum ultimativen Highlight jeder Festtafel macht. Welches besondere Ereignis oder Fest steht bei dir an, bei dem dieser Käsekuchen nicht fehlen darf?
Warum ist dieser Käsekuchen ein Hit?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus der samtigen Käsekuchenschicht, der fruchtigen Preiselbeermarmelade und der luftigen weißen Schokoladenmousse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.
Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten ist dieser Käsekuchen schnell gemacht und lässt dir mehr Zeit, um die Feiertage zu genießen.
Vielseitigkeit: Du kannst die Preiselbeermarmelade durch andere Früchte ersetzen oder verschiedene Toppings ausprobieren, um deinem persönlichen Stil gerecht zu werden.
Im Voraus zubereiten: Dieser Käsekuchen bleibt im Kühlschrank frisch und eignet sich hervorragend, um ihn einen Tag vorher zuzubereiten.
Beeindruckende Präsentation: Mit seiner eleganten Schichtung und optionalen Dekoration wird dieser Kuchen das absolute Highlight auf deiner Festtafel sein – perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern!
Zutaten für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
• Die Zutatenliste für diesen festlichen Käsekuchen ist einfach und schnell zusammenzustellen.
Für die Preiselbeermarmelade
- Frische Preiselbeeren – bringen die perfekte Säure und natürliche Pektine für die Marmelade. Gefrorene Preiselbeeren sind ebenfalls eine gute Alternative.
- Zucker – süßt die Preiselbeermarmelade und sorgt dafür, dass sie schön glänzend wird.
Für den Boden
- Graham-Cracker-Brösel – bilden einen stabilen, geschmackvollen Boden. Kann durch zerdrückte Kekse oder glutenfreie Alternativen ersetzt werden.
- Brauner Zucker – verleiht dem Boden eine Karamellnote. Alternativ kann auch weißer Zucker verwendet werden.
- Geschmolzene Butter – bindet die Zutaten des Bodens zusammen. Für eine milchfreie Option einfach Kokosöl verwenden.
Für die Käsekuchenfüllung
- Frischkäse – sorgt für eine reichhaltige und cremige Füllung. Neufchâtel kann eine leichtere Option bieten.
- Schwere Schlagsahne – verleiht der Füllung zusätzliche Reichhaltigkeit und Struktur. Vollfette Kokoscreme kann als nicht-milchige Variante verwendet werden.
- Saure Sahne – sorgt für die nötige Frische in der Füllung. Einfachen Joghurt kann man ebenfalls verwenden.
- Eier – binden die Füllung. Für eine eifreie Alternative kann man ein Flachs- oder Chia-Ei nutzen.
- Speisestärke – hilft, den Käsekuchen richtig fest werden zu lassen. Es kann auch durch Weizenmehl ersetzt werden, allerdings verändert sich die Textur leicht.
Für die weiße Schokoladenmousse
- Weiße Schokolade – sorgt für süße und Cremigkeit in der Mousse. Vegane Schokolade kann eine tolle Option sein.
- Schlagsahne – macht die Mousse luftig; selbstgemachte Sahne kann den Kauf ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
Step 1: Preiselbeermarmelade zubereiten
Koche die frischen Preiselbeeren zusammen mit Zucker und Vanille in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, bis die Beeren aufplatzen und die Mischung anfängt zu köcheln, was etwa 15 Minuten dauert. Lass die Marmelade vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.
Step 2: Graham-Cracker-Boden herstellen
Vermische die Graham-Cracker-Brösel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform, so dass sie auch die Seiten zur Hälfte bedeckt. Streiche die Hälfte der abgekühlten Preiselbeermarmelade gleichmäßig über den Boden.
Step 3: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig und glatt. Füge dann nach und nach den Zucker hinzu und rühre gut um. Gib die Eier einzeln hinzu und mische alles gut, bevor du die saure Sahne, die Speisestärke, den Vanilleextrakt und die schwere Schlagsahne unterrührst, bis alles gut kombiniert ist.
Step 4: Backen
Heize den Ofen auf 160°C vor. Stelle die Springform in ein größeres Backblech mit heißem Wasser, um eine Wasserbadumgebung zu schaffen. Backe den Käsekuchen 70-75 Minuten lang. Schalte den Ofen nach der Zeit aus und lasse den Kuchen darin weitere 10 Minuten ruhen, um Spannungen abzubauen. Danach kühle ihn auf Zimmertemperatur ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Step 5: Mit Mousse toppen
Verteile die restliche Preiselbeermarmelade gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen. Bereite nun die Mousse vor, indem du den Frischkäse schlägst, dann die geschmolzene weiße Schokolade unterrührst und schließlich die geschlagene Sahne vorsichtig unterhebst. Breite die fertige Mousse gleichmäßig über die Marmelade aus.
Step 6: Dekorieren (optional)
Wenn du möchtest, kannst du die Preiselbeeren über Nacht in Zuckersirup einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen und in feinem Zucker wälzen, um sie als Garnitur für den Käsekuchen zu verwenden, bevor du ihn servierst.
Was reicht man zum Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade?
Du möchtest diese festliche Versuchung mit einer harmonischen Auswahl an Beilagen begleiten, die das Geschmackserlebnis noch weiter verstärken.
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Cremige Vanilleeis: Dieses köstliche Eis ergänzt die fruchtige Preiselbeermarmelade perfekt und sorgt für einen tollen Temperaturkontrast. Eine kühle, glatte Textur, die auf der Zunge zergeht, zusammen mit der Reichhaltigkeit des Käsekuchens ist einfach unwiderstehlich.
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Zart gebratene Haselnüsse: Diese knusprigen Nüsse bringen einen herrlichen Crunch ins Spiel und verfeinern den Käsekuchen mit ihrem nussigen Aroma. Die Röstaromen der Haselnüsse heben die Süße des Desserts hervor und fügen eine extra geschmackliche Tiefe hinzu.
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Zitronensorbet: Eine erfrischende und säuerliche Note, die den süßen Käsekuchen auflockert. Das Sorbet wirkt wie ein kleiner Frischekick zwischen den Bissen und erfrischt den Gaumen.
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Früchteteemischung: Ein milder, fruchtiger Tee rundet das Dessert ab und ergänzt die Preiselbeermarmelade mit seinen natürlichen Aromen. Serviere ihn warm oder kalt, um deinen Gästen eine besondere Genussvielfalt zu bieten.
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Kaffee mit Sahne: Der bittere Kaffee harmoniert hervorragend mit der Süße des Käsekuchens und der Preiselbeermarmelade. Ein seidenweicher Sahnehäubchen macht jede Tasse zu einem Erlebnis, das die Aromen perfekt ausbalanciert.
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Kandierte Orange: Diese süße Delikatesse bringt eine zusätzliche Fruchtigkeit und ein wenig Prise Bitterkeit, die den Käsekuchen wunderbar ergänzen. Die Kombination macht jeden Biss zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise.
Lagerungstipps für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
Kühlschrank: Halte den Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 4 Tage frisch. Verwende Frischhaltefolie oder eine luftdichte Box, um Austrocknen zu verhindern.
Gefrierfach: Du kannst einzelne Stücke des Käsekuchens für bis zu 2 Monate einfrieren. Wickel die Portionen fest in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.
Auftauen: Lasse den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst. So bleibt die Konsistenz der Käsekuchenfüllung optimal.
Wiedereingehung: Erhitze den Käsekuchen nicht; serviere ihn kalt. Das bewahrt die frische und die cremige Textur, die diesen Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade so besonders machen.
Expertentipps für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
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Zutaten vorbereiten: Achte darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, besonders den Frischkäse, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
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Wasserbad richtig nutzen: Stelle sicher, dass das Wasser für das Wasserbad heiß, aber nicht kochend ist, um einen gleichmäßigen Backprozess zu gewährleisten und Risse im Käsekuchen zu vermeiden.
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Korrekt abkühlen: Lasse den Käsekuchen vor dem Kühlen im Ofen ruhen. Dies hilft, Spannungen abzubauen und sorgt für eine perfekte Textur des Käsekuchens mit Preiselbeermarmelade.
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Marmelade gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Preiselbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen, damit jeder Bissen den fruchtigen Geschmack genießen kann.
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Dekoration optional: Wenn du die Preiselbeeren kandieren möchtest, plane genügend Zeit ein, da sie über Nacht eingeweicht werden müssen, um die süßen Noten zu intensivieren.
So bereitest du den Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade im Voraus vor
Dieser Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung und kann komplett bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Du kannst die Preiselbeermarmelade bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie gut durchziehen kann. Der Käsekuchen selbst kann ebenfalls am Tag vorher gebacken und vollständig abgekühlt werden, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst, um ihn richtig fest werden zu lassen. Denke daran, die Mousse erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, um die Frische zu gewährleisten. Achte darauf, den Käsekuchen gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern, damit er genauso köstlich bleibt wie am ersten Tag!
Variationen für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Käsekuchen ganz nach deinem Geschmack an!
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Zitrusfrucht-Twist: Ersetze die Preiselbeermarmelade durch Zitronen- oder Limettencurd für einen frischen, spritzigen Geschmack.
Ein Hauch von Zitrus fügt eine aufregende Note hinzu, die perfekt zu den festlichen Anlässen passt. -
Dairy-Free: Verwende anstelle von Frischkäse und Sahne eine Mischung aus Cashewcreme und Kokoscreme, um eine vegane Variante zu kreieren.
Diese Auswahl sorgt für eine köstliche, reichhaltige Textur ohne tierische Produkte. -
Heiße Schokolade: Füge geschmolzene Zartbitterschokolade in die Käsekuchenfüllung ein, um ein schokoladiges Erlebnis zu schaffen.
Dies bringt nicht nur mehr Einheiten von Freude, sondern auch eine optisch ansprechende Schicht. -
Karamellschicht: Verteile eine Schicht Karamellsauce auf dem Boden, bevor die Preiselbeermarmelade kommt, um einen süßeren Biss zu erzielen.
Diese Kombination aus süß und sauer ist einfach unwiderstehlich. -
Nüsse für den Crunch: Mische gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Graham-Cracker-Mischung für den Boden.
Dies gibt dem Käsekuchen einen zusätzlichen Crunch, der die cremige Füllung perfekt ergänzt. -
Alkoholfreie Variante: Für eine festliche Note ohne Alkohol, kannst du Orangensaft und Abgeriebene Orangenschale in die Füllung geben.
So erhältst du ein frisches, aromatisches Erlebnis, das wunderbar zur Weihnachtszeit passt. -
Gewürzvergnügen: Füge einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss zur Käsekuchenfüllung hinzu, um dem Kuchen eine herzhafte Note zu verleihen.
Diese Gewürze bringen Gemütlichkeit und Wärme auf den Tisch.
Diese Variationen geben dir die Möglichkeit, die entscheidenden Geschmäcker zu probieren und deinen Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade zu verfeinern!
Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Preiselbeeren aus?
Achte darauf, dass die Preiselbeeren frisch und fest sind, ohne dunkle Flecken oder Schrumpfungen. Sie sollten glänzend und strahlend rot sein. Wenn du gefrorene Preiselbeeren verwendest, stelle sicher, dass sie nicht zusammengefroren sind und gleichmäßig gefroren aussehen.
Wie lagere ich den Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade richtig?
Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank, gut abgedeckt, für bis zu 4 Tage frisch. Verwende Frischhaltefolie oder eine luftdichte Box, um ein Austrocknen zu verhindern.
Kann ich den Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade einfrieren?
Ja, du kannst den Käsekuchen für bis zu 2 Monate einfrieren. Wickel individuelle Stücke fest in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen lasse die Stücke über Nacht im Kühlschrank, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Was kann ich tun, wenn der Käsekuchen beim Backen Risse bekommt?
Um Risse zu vermeiden, achte darauf, den Käsekuchen im Wasserbad zu backen, und lasse ihn nach dem Backen im geschlossenen Ofen abkühlen, um plötzliche Temperaturwechsel zu vermeiden. Schlage den Frischkäse gut cremig, bevor du andere Zutaten hinzufügst, um eine glatte Konsistenz zu sichern.
Sind in diesem Rezept Allergene enthalten?
Ja, dieses Rezept enthält Eier, Milchprodukte und Gluten. Wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast, kannst du alternative Zutaten verwenden, wie z.B. pflanzliche Butter und glutenfreie Keksalternativen. Achte darauf, die Etiketten zu überprüfen, um allergene Bestandteile zu identifizieren.
Wie bereite ich die Kandierten Preiselbeeren für die Dekoration richtig vor?
Wenn du kandierte Preiselbeeren verwenden möchtest, weiche sie über Nacht in einer Zuckerlösung ein, indem du gleichen Anteil von Wasser und Zucker erwärmst, bis der Zucker aufgelöst ist. Nach dem Einweichen abtropfen lassen und in Zucker wälzen, um eine süße Kruste zu erzielen.
Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade für Weihnachten
Ingredients
Equipment
Method
- Koche die frischen Preiselbeeren zusammen mit Zucker und Vanille in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, bis die Beeren aufplatzen und die Mischung anfängt zu köcheln, was etwa 15 Minuten dauert. Lass die Marmelade vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.
- Vermische die Graham-Cracker-Brösel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform, so dass sie auch die Seiten zur Hälfte bedeckt. Streiche die Hälfte der abgekühlten Preiselbeermarmelade gleichmäßig über den Boden.
- Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig und glatt. Füge dann nach und nach den Zucker hinzu und rühre gut um. Gib die Eier einzeln hinzu und mische alles gut, bevor du die saure Sahne, die Speisestärke, den Vanilleextrakt und die schwere Schlagsahne unterrührst, bis alles gut kombiniert ist.
- Heize den Ofen auf 160°C vor. Stelle die Springform in ein größeres Backblech mit heißem Wasser, um eine Wasserbadumgebung zu schaffen. Backe den Käsekuchen 70-75 Minuten lang. Schalte den Ofen nach der Zeit aus und lasse den Kuchen darin weitere 10 Minuten ruhen, um Spannungen abzubauen. Danach kühle ihn auf Zimmertemperatur ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Verteile die restliche Preiselbeermarmelade gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen. Bereite nun die Mousse vor, indem du den Frischkäse schlägst, dann die geschmolzene weiße Schokolade unterrührst und schließlich die geschlagene Sahne vorsichtig unterhebst. Breite die fertige Mousse gleichmäßig über die Marmelade aus.
- Wenn du möchtest, kannst du die Preiselbeeren über Nacht in Zuckersirup einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen und in feinem Zucker wälzen, um sie als Garnitur für den Käsekuchen zu verwenden, bevor du ihn servierst.
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