Gerade als ich in meiner Küche stand und den süßen Duft frisch gebackener Plätzchen einatmete, überkam mich die Lust auf ein ganz besonderes Rezept: Erdbeerkäsekuchenplätzchen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind die perfekte Mischung aus einem weichen, zähen Plätzchen und einer reichhaltigen, cremigen Käsekuchenfüllung. Mit einem Hauch von selbstgemachter Erdbeermarmelade begrüßen sie dich in einer Geschmacksexplosion, die einfach einzigartig ist.
Aber das Beste daran? Sie sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Hit auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Egal, ob du ein Dessert für deine Liebsten zaubern oder einfach deine Backkünste auffrischen möchtest, diese Plätzchen sind die Antwort. Bist du bereit, in die Welt der süßen Überraschungen einzutauchen?
Warum sind Erdbeerkäsekuchenplätzchen so besonders?
Einzigartige Kombination: Diese Plätzchen vereinen den klassischen Käsekuchengeschmack mit der Freude an frisch gebackenen Plätzchen.
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten – perfekt für jeden Hobbybäcker!
Süße und Frische: Mit der selbstgemachten Erdbeermarmelade gelingt der fruchtige Kick, der jeden Bissen erfrischt.
Ein Augenschmaus: Ihre ansprechende Optik macht sie zur idealen Überraschung für Gäste oder für einen besonderen Anlass.
Vielseitigkeit: Diese Plätzchen können auch mit anderen Früchten oder Schokoladenstückchen variiert werden, um sie deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
Zeitersparnis: Dank der gefrorenen Käsekuchenfüllung sind sie schnell vorbereitet und nach dem Backen bereit, genossen zu werden!
Erdbeerkäsekuchenplätzchen Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten sind perfekt, um köstliche Erdbeerkäsekuchenplätzchen zuzubereiten, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden.
Für die Käsekuchenfüllung
- Frischkäse – sorgt für die cremige Konsistenz der Füllung; benutze am besten Frischkäse mit vollem Fettgehalt für optimale Ergebnisse.
- Zucker (für die Käsekuchenfüllung) – süßt die Füllung; keine Substitution empfohlen.
- Vanille – verstärkt die Aromen in der Füllung; verwende reinen Vanilleextrakt für einen intensiveren Geschmack.
Für die Erdbeermarmelade
- Frische Erdbeeren – liefern den frischen Erdbeergeschmack, der für die Marmelade unerlässlich ist; gefrorene Erdbeeren sind auch möglich, wenn sie gut eingekocht werden.
- Zucker (für die Marmelade) – süßt und verdickt die Marmelade; kann durch einen Zuckeralternativstoff ersetzt werden.
Für die Plätzchen
- Mehl – gibt den Plätzchen Struktur; achte darauf, es abgemessen und geebnet zu verwenden.
- Backpulver & Natron – Treibmittel für die fluffige Textur; beide sind wichtig für das richtige Backergebnis.
- Salz – verstärkt den Geschmack; essentiell zur Balance der Süße.
- Zucker (für die Plätzchen) – süßt und stabilisiert den Plätzchenteig; keine Substitutionen für optimale Textur empfohlen.
- Ungesalzene Butter (sehr weich) – sorgt für Fett und Geschmack; sollte sehr weich sein, um die Mischung zu erleichtern.
- Ei – fungiert als Bindemittel; achte darauf, dass es Zimmertemperatur hat für eine optimale Verarbeitung.
- Vanille (für die Plätzchen) – fügt Geschmack hinzu; verwende reinen Extrakt, wenn verfügbar.
- Zucker (zum Wälzen) – sorgt für eine süße, knusprige Außenschicht; du kannst auch braunen Zucker für einen anderen Geschmack verwenden.
Viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen Erdbeerkäsekuchenplätzchen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerkäsekuchenplätzchen
Step 1: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanille mit einem Handmixer, bis die Mischung fluffig und homogen ist. Forme aus der Füllung kleine Scheiben und lege sie auf ein Backblech. Stelle das Blech in den Gefrierschrank, damit die Scheiben für mindestens 30 Minuten fest werden.
Step 2: Erdbeermarmelade herstellen
Schneide die frischen Erdbeeren in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dicklich wird und eine Marmeladenkonsistenz hat. Lasse die Marmelade anschließend abkühlen und stelle sie beiseite.
Step 3: Plätzchenteig zubereiten
In einer großen Schüssel die sehr weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse blass und luftig ist. Füge das Ei und die Vanille hinzu und mixe alles gut durch. Achte darauf, dass die Mischung gleichmäßig ist, bevor du mit den trockenen Zutaten fortfährst.
Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen. Siebe die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles vorsichtig mit einem Teigschaber, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Zähigkeit der Plätzchen zu erhalten.
Step 5: Marmelade in den Teig einarbeiten
Falte vorsichtig die abgekühlte Erdbeermarmelade in den Plätzchenteig. Achte darauf, dass die Marmelade nicht vollständig eingearbeitet wird, um kleine Fruchtstückchen in den Plätzchen zu belassen. Dies verleiht den Erdbeerkäsekuchenplätzchen eine fruchtige Überraschung.
Step 6: Plätzchen füllen
Scoop mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein Backblech. Lege in die Mitte jedes Portionen eine gefrorene Scheibe der Käsekuchenfüllung und forme den Teig um die Füllung, sodass sie vollständig umhüllt ist. Rolle die geformten Plätzchen anschließend zu kleinen flachen Scheiben.
Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Rolle die gefüllten Plätzchen in Zucker, bevor du sie auf ein Backblech legst. Backe die Plätzchen für 11-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Oberseite leicht goldbraun wird. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, um die Zähigkeit zu bewahren.
Step 8: Abkühlen
Lasse die Plätzchen nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Dadurch können sie vollständig abkühlen und ihre perfekte Konsistenz erreichen, während du den süßen Duft der Erdbeerkäsekuchenplätzchen genießt.
Erdbeerkäsekuchenplätzchen Variationen und Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses wunderbare Rezept nach deinem Geschmack an – mit kleinen Twists wird jeder Biss noch zauberhafter!
- Beerenmix: Ersetze frische Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren für einen abwechslungsreichen Fruchtgeschmack, der die Süße wunderbar ausbalanciert.
- Graham-Cracker-Streusel: Füge zerbröselte Graham-Cracker in den Teig ein oder streue sie über die Plätzchen für eine knusprige Kruste, die Erinnerungen an Käsekuchen weckt.
- Weiße Schokolade: Mische weiße Schokoladensplitter in den Teig für eine zusätzlich süße und cremige Geschmackskomponente.
- Vegan: Verwende pflanzlichen Frischkäse und Kokosöl anstelle von Butter, um eine vegane Variante zu kreieren, die trotzdem köstlich ist.
- Zimt-Zucker-Roll: Wälze die geformten Plätzchen vor dem Backen in einer Mischung aus Zimt und Zucker für eine würzige Note, die besonders aromatisch ist.
- Nüsse: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu der weichen Textur der Plätzchen zu bieten.
- Schokoladenfrüchte: Integriere kleine Stücke getrockneter Früchte oder Schokolade in den Teig für zusätzliche Überraschungen bei jedem Bissen.
- Kaffee-Aroma: Ergänze die Kekse mit einer kleinen Menge Instantkaffee oder Espresso-Pulver in der Teigmischung, um einen feinen Kaffeegeschmack zu erzielen.
Probiere diese Ideen aus, um deine Erdbeerkäsekuchenplätzchen noch einzigartiger zu machen! Und während du schon dabei bist, wie wäre es mit einem leckeren Cappuccino dazu?
Was serviert man zu Erdbeerkäsekuchenplätzchen?
Egal, ob du einen festlichen Anlass feierst oder einfach nur einen süßen Moment genießen möchtest, die passenden Begleiter machen dein Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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Vanilleeis: Der cremige Geschmack des Vanilleeis harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Plätzchen und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
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Frische Erdbeeren: Serviere ein paar frische Erdbeeren als garnierende Beilage, um die fruchtigen Aromen noch intensiver herauszustellen. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen erfrischenden Crunch!
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Tee oder Kaffee: Eine Tasse aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee ergänzt die Süße der Plätzchen auf wunderbare Weise und bietet eine schöne Balance.
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Schlagsahne: Eine dollop Schlagsahne obendrauf macht die Erdbeerkäsekuchenplätzchen noch dekadenter; die leichte Süße und der fluffige Charakter runden das Dessert perfekt ab.
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Zitronensorbet: Dieses erfrischende Sorbet ist eine hervorragende Wahl, um die Süße der Plätzchen zu ergänzen und eine erhellende Frische zur Kombination hinzuzufügen.
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Pistazienkekse: Ein paar knusprige Pistazienkekse bieten einen tollen Kontrast in Textur und Geschmack, der die zarten Aromen der Erdbeerkäsekuchenplätzchen wunderbar ergänzt.
Expertentipps für Erdbeerkäsekuchenplätzchen
Selbstgemachte Marmelade: Achte darauf, dass die Erdbeermarmelade dickflüssig ist, um zu verhindern, dass die Plätzchen zu stark verlaufen.
Füllung kühlen: Friere die Käsekuchenfüllung unbedingt fest, damit sie beim Backen nicht ausläuft und die Plätzchen die perfekte Form behalten.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Plätzchenteig zu lange zu rühren, um die zähe Textur der Erdbeerkäsekuchenplätzchen zu bewahren.
Gleichmäßige Plätzchen: Verwende einen Ausstecher, um die Plätzchen direkt nach dem Backen gleichmäßig zu formen.
Luftzirkulation: Sorge dafür, dass die Plätzchen beim Abkühlen Platz auf dem Kuchengitter haben, damit sie gleichmäßig abkühlen und nicht feucht werden.
Aufbewahrungstipps für Erdbeerkäsekuchenplätzchen
Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Erdbeerkäsekuchenplätzchen bis zu 5 Tage haltbar, aber achte darauf, sie abgedeckt aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Plätzchen können bis zu 2 Wochen einzeln eingefroren werden. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Plätzchen einfach für etwa 10 Minuten bei 180 °C ins Backrohr geben, bis sie durchgewärmt sind.
Schnelle Vorbereitungen für Erdbeerkäsekuchenplätzchen
Erdbeerkäsekuchenplätzchen sind die ideale Wahl für vielbeschäftigte Köche! Du kannst die Käsekuchenfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten – einfach in Scheiben formen und einfrieren, damit sie beim Backen nicht auslaufen. Auch die selbstgemachte Erdbeermarmelade kann im Voraus gemacht und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; achte darauf, dass sie dick genug ist, um die Plätzchenstruktur zu erhalten. Wenn du dann bereit bist zu backen, schlage die zähe Plätzchenmischung schnell zusammen, füge die Marmelade hinzu und forme die Plätzchen um die gefrorene Füllung. So erreichst du ohne großen Aufwand das perfekte Geschmackserlebnis!
Erdbeerkäsekuchenplätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren frisch und fest sind, ohne dunkle Stellen oder Druckstellen. Die besten Erdbeeren sind tiefrot und duften angenehm süß. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest,: sieh zu, dass sie nicht gefroren zusammenkleben und gut gekocht werden, um die richtige Konsistenz für die Marmelade zu erreichen.
Wie kann ich die Erdbeerkäsekuchenplätzchen richtig aufbewahren?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang aufbewahren, stelle aber sicher, dass sie abgedeckt sind, um Austrocknung zu verhindern.
Kann ich die Erdbeerkäsekuchenplätzchen einfrieren?
Ja, diese Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch. Zum Auftauen einfach für etwa 10 Minuten bei 180 °C ins Backrohr geben, bis sie durchgewärmt sind. Perfekt für einen spontanen Naschgenuss!
Was tun, wenn die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen?
Um zu verhindern, dass die Plätzchen auseinanderlaufen, stelle sicher, dass die Käsekuchenfüllung fest gefroren ist, bevor du sie in den Teig einarbeitest. Auch eine dickere Erdbeermarmelade hilft, die Form der Plätzchen zu bewahren.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien oder spezielle Ernährungsbedürfnisse hast, empfehle ich dir, auf die Zutaten zu achten. Du kannst die Plätzchen glutenfrei machen, indem du ein glutenfreies Mehl verwendest. Achte darauf, dass der Frischkäse und die verwendeten Marmeladenzutaten keine Allergene enthalten.
Wie lange sind die Erdbeerkäsekuchenplätzchen haltbar?
Bei richtiger Lagerung bleiben die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank frisch. Wenn du sie einfrierst, können sie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, ohne dass sie an Geschmack verlieren.
Erdbeerkäsekuchenplätzchen die perfekte süße Versuchung
Ingredients
Equipment
Method
- Käsekuchenfüllung vorbereiten: Frischkäse, Zucker und Vanille verrühren, in Scheiben formen und gefrieren lassen.
- Erdbeermarmelade herstellen: Erdbeeren schneiden, mit Zucker kochen und abkühlen lassen.
- Plätzchenteig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanille hinzufügen.
- Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Marmelade einarbeiten: Abgekühlte Erdbeermarmelade vorsichtig in den Teig falten.
- Plätzchen füllen: Teigportionen auf Backblech geben, mit Käsekuchenfüllung füllen und formen.
- Backen: Ofen auf 175 °C vorheizen, Plätzchen rollen, backen, bis die Ränder fest sind.
- Abkühlen: Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter übertragen.
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