Die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings kitzeln sanft mein Gesicht, und ich weiß, es ist die perfekte Zeit für etwas Süßes. Diese Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken vereinen all das Gute dieser Saison in einem himmlischen Gebäck! Sie sind schnell zubereitet und bringen Freude in jede Brunchrunde oder zu besonderen Anlässen. Die locker-fluffigen Rolls aus einem zitroneninfundierten Teig sind mit einer süßen Blaubeerfüllung gefüllt und werden mit einem erfrischenden Zitronenguss veredelt – einfach unwiderstehlich! Und das Beste daran? Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Tisch. Neugierig, wie einfach du dieses Frühlingsvergnügen nachbacken kannst? Lass uns gemeinsam das Rezept entdecken!
Warum sind diese Zimtschnecken ein Muss?
Einfachheit: Die Zubereitung der Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken ist problemlos, sodass auch Anfänger in der Küche sie mit Leichtigkeit meistern können.
Fruchtiger Genuss: Die Kombination aus frischen Blaubeeren und zarter Zitrone bringt den perfekten Frühlingsgeschmack auf deinen Teller.
Wunderbare Textur: Fluffiger, luftiger Teig trifft auf eine gooey Füllung – ein echter Genuss!
Vielseitigkeit: Diese Zimtschnecken sind ideal für Brunch, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.
Familienliebling: Ihre unwiderstehliche Süße und die fruchtige Note machen sie zur perfekten Überraschung für Freunde und Familie – jeder wird sie lieben! Entdecke auch unsere anderen leckeren Frühstücksrezepte für noch mehr Inspiration!
Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken Zutaten
Für den Teig
- Buttermilch – sorgt für Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack; kann durch Vollmilch oder 2% Milch ersetzt werden.
- Zucker – süßt den Teig und die Füllung; ein Zuckerersatz ist ebenfalls möglich.
- Trockenhefe – lässt den Teig aufgehen und sorgt für eine fluffige Konsistenz; achte darauf, dass sie frisch ist.
- Ungesalzene Butter – bringt Reichtum in den Teig und die Füllung, verwende bei Bedarf gesalzene Butter, reduziere aber das hinzugefügte Salz.
- Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für Struktur; ein Ei-Ersatz ist für vegane Varianten nutzbar.
- Allzweckmehl – gibt den Zimtschnecken ihre Form; ein glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
- Küchensalz – verstärkt den Geschmack; normales Salz kann verwendet werden, aber in geringerer Menge.
- Zitronenschale – fügt einen frischen Zitrusgeschmack hinzu; frische Schale ist zu bevorzugen.
Für die Füllung
- Frische oder gefrorene Blaubeeren – sorgen für die fruchtige Füllung; frische Blaubeeren bieten die besten Ergebnisse, aber gefrorene können direkt verwendet werden.
- Zitronensaft – erhöht die Säure in der Füllung und dem Guss; frischer Saft ist am besten, kann aber auch durch Flaschenware ersetzt werden.
- Maisstärke – verdickt die Blaubeerfüllung; Allzweckmehl kann ebenfalls genutzt werden, mit variierenden Ergebnissen.
- Brauner Zucker – sorgt für Süße und eine tiefere Geschmacksnote; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, der Geschmack wird jedoch anders sein.
- Gemahlener Zimt – bringt wärme ins Spiel; andere Gewürze wie Muskatnuss können ebenfalls verwendet werden.
Für den Guss
- Puderzucker – für die Glasur; kann durch einen Zuckerersatz für eine weniger süße Variante ersetzt werden.
Lass dir diese köstlichen Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken nicht entgehen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken
Step 1: Teig vorbereiten
Erwärme die Buttermilch zusammen mit dem Zucker auf etwa 37–43 °C. Füge die Trockenhefe hinzu und lasse sie etwa 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Mische die Eier und die geschmolzene Butter gründlich unter. Gib das Mehl, das Salz und die Zitronenschale hinzu und knete den Teig etwa 5–7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Step 2: Blaubeerfüllung zubereiten
In einem mittelgroßen Topf, koche die Blaubeeren, den Zitronensaft, den Zucker und die Maisstärke bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung anfängt zu blubbern und sich eindickt, etwa 5–8 Minuten. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Füllung vollständig abkühlen, damit sie beim Füllen der Zimtschnecken nicht den Teig erwärmt.
Step 3: Zimtschicht kreieren
Verrühre in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Mischung verleiht den Zimtschnecken ihren charakteristischen Geschmack. Stelle die Mischung beiseite, während du den Teig ausrollst.
Step 4: Zimtschnecken zusammensetzen
Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form von etwa 0,5 cm Dicke aus. Verteile die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und gebe dann die abgekühlte Blaubeerfüllung darauf. Rolle den Teig vorsichtig zu einem straffen Schlauch auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke. Platziere die geschnittenen Stücke in einer eingefetteten Auflaufform.
Step 5: Letzte Gehphase
Decke die Zimtschnecken mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie für 20 Minuten ruhen, damit sie aufgehen können. Währenddessen kannst du den Ofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, damit er bereit ist, die köstlichen Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken zu backen.
Step 6: Backen
Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und blubbernd sind. Achte darauf, dass die Oberseite leicht gebräunt ist und die Zimtschnecken beim Klopfen auf den Boden hohl klingen. Lass sie vor dem Glasieren leicht abkühlen.
Step 7: Zimtschnecken glasieren
Verrühre in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Zitronenschale bis eine glatte Masse entsteht. Träufle den Zitronenguss über die warmen Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken, damit er leicht verläuft und ihnen zusätzlichen Glanz verleiht. Serviere sie warm und genieße diese fruchtige Leckerei!
Was passt zu Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken?
Diese köstlichen Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Ergänzung für jede Frühlingsmahlzeit.
-
Frisch gebrühter Kaffee: Der robuste Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der süßen und fruchtigen Note der Zimtschnecken. Ideal für einen entspannten Morgen!
-
Zitronen-Limonade: Eine spritzige Limonade mit Zitrone bringt die frischen Aromen der Zimtschnecken zum Leben und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
-
Joghurt mit Honig: Die Cremigkeit und der milde Geschmack des Joghurts ergänzen die süße Füllung perfekt und machen jede Portion zu einem ausgewogenen Genuss.
-
Erdbeeren mit Minze: Frische Erdbeeren, garniert mit Minze, strahlen Frühlingsfrische aus und bilden einen schönen Kontrast zum reichen Geschmack der Zimtschnecken.
-
Milchshake mit Vanille: Ein cremiger Vanille-Milchshake bringt eine wunderbare Süße in Kombination mit den fruchtigen Aromen der Zimtschnecken.
-
Mandel- oder Nussmilch: Diese pflanzlichen Alternativen fügen eine nussige Note hinzu, die die Zimtschnecken wunderbar ergänzt und gleichzeitig eine leichte Frische bringt.
Meal Prep für Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken: So geht’s!
Diese Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir an hektischen Tagen Zeit zu sparen. Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Ebenso kannst du die Blaubeerfüllung einen Tag vorher kochen; achte darauf, sie vor der Verwendung vollständig abkühlen zu lassen, um den Teig nicht zu erwärmen. Wenn du die Zimtschnecken geformt hast, lagere sie ebenfalls im Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu backen. Vor dem Backen die Zimtschnecken etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. So auch frisch gebacken – sie sind ebenso lecker wie direkt nach der Zubereitung!
Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke köstliche Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren!
- Himbeeren: Tausche die Blaubeeren gegen frische oder gefrorene Himbeeren für einen neuen fruchtigen Twist. Diese saftigen Beeren bringen eine herrliche Säure mit sich!
- Zitronencreme: Füge eine Schicht Zitronencreme zur Füllung hinzu, um eine extra cremige und zitronige Note zu kreieren. Ein Biss in diese Zimtschnecken und du fühlst dich wie im Himmel!
- Gewürzschicht: Mische dem Zimt ein wenig Muskatnuss oder Kardamom hinzu, um eine aromatische Note zu verstärken. Das bringt die Aromen auf ein ganz neues Level!
- Nüsse: Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur der Zimtschnecken zu schaffen. Die Kombination von weich und knusprig ist einfach unwiderstehlich.
- Käsekuchen-Füllung: Ersetze einen Teil der Blaubeerfüllung durch eine Käsekuchen-Mischung für eine reichhaltigere Variante. Diese Cremigkeit wird jeden begeistern!
- Vegan: Verwandele das Rezept ganz leicht in eine vegane Version, indem du die Eier durch Apfelmus und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzt. So können auch Veganer in den Genuss dieser Leckerei kommen!
- Zimt-Mandel-Glasur: Experimentiere mit einer Glasur aus Puderzucker und Mandelmilch, verfeinert mit einer Prise Zimt. Diese süße Note wird die Zimtschnecken zum Funkeln bringen!
- Kokosnuss: Füge zu deiner Zimtschnecken-Mischung geraspelte Kokosnüsse für eine tropische Note hinzu. Der Geschmack wird dich an sonnige Strände erinnern!
Nutze diese Variationen, um deine eigenen Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken zu perfektionieren und überrasche deine Gäste mit neuen Geschmäckern! Schau dir auch unsere anderen Frühstücksrezepte für weitere Inspiration an.
Lagerungstipps für Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken
Zimmertemperatur: Lass die Zimtschnecken nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tagen lagern kannst.
Kühlschrank: Um die frischen Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken aufzubewahren, wickel sie gut ein und lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. So bleiben sie frisch und lecker.
Gefrierschrank: Frisch gebackene Zimtschnecken können auch eingefroren werden. Wickel sie einzeln in Folie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie bleiben bis zu 3 Monate haltbar.
Wiedererwärmen: Vor dem Servieren, erwärme die Zimtschnecken im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten oder in der Mikrowelle für 20–30 Sekunden. So schmecken sie wie frisch gebacken!
Tipps für die besten Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken
-
Frische Hefe prüfen: Achte darauf, dass die Trockenhefe frisch ist. Überprüfe das Haltbarkeitsdatum, um sicherzustellen, dass sie richtig aufgeht.
-
Teig nicht überkneten: Vermeide es, den Teig zu überkneten, da dies zu zähen Zimtschnecken führen kann. Knete nur bis er glatt und elastisch ist.
-
Füllung gut abkühlen lassen: Lasse die Blaubeerfüllung vollständig abkühlen, bevor du sie auf den Teig gibst. Dies verhindert, dass der Teig beim Rollen zu warm wird.
-
Schöne Schnittkanten: Verwende Zahnseide oder ein gezacktes Messer, um die Rollen zu schneiden. So erhältst du saubere Schnitte ohne die Füllung herauszupressen.
-
Zimtschnecken aufheben: Bewahre übrig gebliebene Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kurz aufwärmen für besten Geschmack.
Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achte auf frische Blaubeeren, die fest, prall und ohne dunkle Flecken sind. Sie sollten gleichmäßig gefärbt sein und einen süßen Duft verströmen. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, kannst du sie direkt verwenden, ohne sie vorher aufzutauen.
Wie lagere ich die Zimtschnecken richtig?
Lass die Zimtschnecken nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahrst. Für längere Frische wickel sie gut ein und lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage lecker bleiben.
Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die frisch gebackenen Zimtschnecken problemlos einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Zum Wiedererwärmen kannst du sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken oder in der Mikrowelle für 20–30 Sekunden auftauen.
Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Falls der Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe nicht mehr frisch sein oder die Umgebungstemperatur war zu kühl. Stelle sicher, dass die Hefe vor der Verwendung schäumt und lass den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. Wenn du verhindert bist, dass der Teig aufgeht, kannst du ihn auch in den Backofen bei 30-35 °C stellen, während er aufgeht.
Gibt es Alternativen für die Zutaten?
Ja! Du kannst die frische Buttermilch durch gleichmäßige Mischungen von Milch und Joghurt ersetzen. Für eine glutenfreie Option verwende eine glutenfreie Mehlmischung. Achte bei der Verwendung von braunem Zucker darauf, dass der Geschmack etwas anders sein wird, aber auch sehr lecker.
Blaubeer-Zitronen-Zimtschnecken für den perfekten Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Erwärme die Buttermilch zusammen mit dem Zucker auf etwa 37–43 °C. Füge die Trockenhefe hinzu und lasse sie etwa 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Mische die Eier und die geschmolzene Butter gründlich unter. Gib das Mehl, das Salz und die Zitronenschale hinzu und knete den Teig etwa 5–7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einem mittelgroßen Topf, koche die Blaubeeren, den Zitronensaft, den Zucker und die Maisstärke bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung anfängt zu blubbern und sich eindickt, etwa 5–8 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Füllung vollständig abkühlen.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt, bis eine homogene Paste entsteht.
- Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form von etwa 0,5 cm Dicke aus.
- Verteile die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und gebe dann die abgekühlte Blaubeerfüllung darauf.
- Rolle den Teig vorsichtig zu einem straffen Schlauch auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke. Platziere die geschnittenen Stücke in einer eingefetteten Auflaufform.
- Decke die Zimtschnecken mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie für 20 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor.
- Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie vor dem Glasieren leicht abkühlen.
- Verrühre den Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Zitronenschale bis eine glatte Masse entsteht.
- Träufle den Zitronenguss über die warmen Zimtschnecken.
Leave a Reply