Name: Biscoff Zimtschnecken: Süße, Klebrige Genussmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Ingredients: 500 g Mehl (für den Brioche-Teig); 75 g Zucker (weißer Zucker); 10 g Salz; 10 g Trockenhefe (Hefe aktivieren); 250 ml Warme Milch (wird zur Aktivierung der Hefe benötigt); 1 Stück Ei; 100 g Ungesalzene Butter (weich); 200 g Biscoff-Brotaufstrich; 100 g Zerkleinerte Biscoff-Kekse (für zusätzlichen Biss); 200 g Frischkäse (vor dem Mischen weich machen); 100 g Puderzucker (für die beste Textur); 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Ungesalzene Butter (weich)

Als ich das erste Mal in eine Biscoff Zimtschnecke biss, war es, als ob die Genusswelt sich für mich neu entfaltete. Diese weichen, zähen Delights sind eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Rezepts und verwandeln jedes Frühstück oder Brunch in ein besonderes Ereignis. Mit einem luxuriösen Brioche-Teig und einer cremigen Biscoff-Füllung, die keinerlei zusätzliche Süße benötigt, gelingt dir ein himmlisches Geschmackserlebnis. Das Beste daran? Sie lassen sich schnell zubereiten und sind ein echter Publikumsliebling – ideal, um Familie und Freunde zu begeistern. Ob zum Verwöhnen am Wochenende oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs, diese Zimtschnecken werden dich und deine Liebsten garantiert umhauen. Was denkst du, könnten diese köstlichen Kreationen dein neues Frühstücksliebling werden?

Warum wirst du diese Biscoff Zimtschnecken lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser Zimtschnecken ist unkompliziert und benötigt lediglich grundlegende Backfähigkeiten.

Süßer Genuss: Die Kombination aus Biscoff-Mandel-Butter und fluffigem Brioche-Teig sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest.

Perfekt für jede Gelegenheit: Ob zum Frühstück, Brunch oder als Dessert – diese Zimtschnecken sind immer ein Hit.

Variabilität: Du kannst sie ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Füllungen ausprobierst oder sie mit einer Vanilleglasur versiehst.

Familienfreundlich: Mit dieser Rezeptur beeindruckst du Familie und Freunde und schaffst schöne gemeinsame Erinnerungen. Probiere auch meine leckeren Keine Bake Weihnachts Leckerbissen oder unsere Die Besten Macarons für weitere süße Inspirationen!

Biscoff Zimtschnecken Zutaten

• Diese Zutaten sind die Basis für deine köstlichen Biscoff Zimtschnecken!

Für den Teig

Brioche-Teig – sorgt für eine luftige, weiche Konsistenz; achte auf frische Zutaten für den besten Aufstieg.
Warme Milch – aktiviert die Hefe im Teig; sie sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten.
Zucker – fügt eine süße Note hinzu; verwende weißen Zucker für die beste Süße.
Ei – gibt dem Teig Struktur und hilft beim Aufgehen.
Salz – verstärkt den Geschmack und sorgt für das Gleichgewicht in der Süße.
Ungesalzene Butter – verleiht dem Teig zusätzliche Reichhaltigkeit; kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden.

Für die Füllung

Biscoff-Brotaufstrich – bringt eine cremige Süße mit dem einzigartigen Geschmack von Zimt und Karamell; keine zusätzliche Süße nötig.
Zerkleinerte Biscoff-Kekse – verstärken den Geschmack und die Textur; verwende die knusprige Variante für extra Biss.

Für das Frosting

Frischkäse – sorgt für eine reichhaltige, cremige Glasur; vor dem Mischen weich machen für eine glatte Konsistenz.
Puderzucker – süßt das Frosting; keine Substitutionen empfohlen für die beste Textur.
Vanilleextrakt – verbessert den Geschmack des Frostings; du kannst auch Mandelessenz verwenden für eine andere Note.
Ungesalzene Butter – trägt zur Cremigkeit des Frostings bei; achte darauf, dass sie weich ist.

Mit diesen Zutaten sind die Biscoff Zimtschnecken eine himmlische Versuchung, die du nicht verpassen möchtest!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Biscoff Zimtschnecken

Step 1: Brioche-Teig zubereiten
In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe vermengen. Langsam die warme Milch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles 7-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Der Teig sollte glänzend sein und sich leicht von den Wänden der Schüssel lösen.

Step 2: Erste Gehzeit
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig zart und luftig geworden ist. Er soll sich leicht anfühlen, wenn du ihn berührst.

Step 3: Zimtschnecken formen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen. Eine großzügige Schicht Biscoff-Brotaufstrich gleichmäßig darauf verteilen und die zerbröselten Biscoff-Kekse darüber streuen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.

Step 4: Zweite Gehzeit
Die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen und abdecken. Etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sie schön aufgegangen und fluffig sind. Die Zimtschnecken sollten bei Berührung leicht nachgeben und sichtbar angehoben sein.

Step 5: Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zimtschnecken für 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollen beim Drücken weich und warm sein, mit einem angenehmen Duft, der den Raum erfüllt.

Step 6: Frosting zubereiten
In einer Schüssel Frischkäse, Biscoff-Brotaufstrich, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Das Frosting sollte fluffig und gut verbunden sein, um perfekt auf die Zimtschnecken zu haften.

Step 7: Zimtschnecken glasieren
Sobald die Biscoff Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, großzügig das Frosting darauf verteilen, während sie noch warm sind. So kann das Frosting leicht in die Schnecken eindringen und einen köstlichen, klebrigen Abschluss schaffen. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Biscoff Zimtschnecken im Voraus zubereiten

Die Biscoff Zimtschnecken sind ideal für die Vorausplanung! Du kannst den Brioche-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um dann die Zimtschnecken schnell zu formen und zu backen. Auch die Füllung mit Biscoff-Brotaufstrich und zerbröselten Biscoff-Keksen kann bereits vorbereitet werden. Achte darauf, den geformten Teig vor dem Backen etwa eine Stunde bei Raumtemperatur aufgehen zu lassen, damit sie schön fluffig werden. Um die Qualität zu erhalten, backe die Zimtschnecken frisch und friere sie dann ohne Frosting für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und großzügig mit dem Frosting überziehen – so erhältst du köstliche, frische Zimtstückchen mit minimalem Aufwand!

Expertentipps für Biscoff Zimtschnecken

Teig perfekt kneten: Achte darauf, den Teig mindestens 7-10 Minuten zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. So erhältst du die optimale Konsistenz für deine Biscoff Zimtschnecken.
Hefe aktivieren: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist und die Milch nur warm, nicht heiß ist. Temperatur-Zuvor zu heiß kann die Hefekulturen abtöten und das Aufgehen verhindern.
Vorlaufzeit einplanen: Bereite die Zimtschnecken am Vorabend vor, lass sie im Kühlschrank ruhen und lasse sie dann bei Raumtemperatur aufgehen, bevor du sie backst.
Perfekte Höhe erreichen: Nach der zweiten Gehzeit sollten die Zimtschnecken sichtbar aufgegangen und fluffig sein. Wenn sie keine Luftblasen bilden, sind sie möglicherweise nicht lange genug gegangen.
Frosting optimal auftragen: Fertiges Frosting auf die warmen Zimtschnecken geben, damit es perfekt in die Schwünge eindringt und eine besonders klebrige und leckere Schicht bildet.

Biscoff Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Nussig: Ersetze den Biscoff-Aufstrich durch Mandel- oder Erdnussbutter für einen herzhaften, nussigen Genuss.
Diese Variationen geben den Zimtschnecken einen unerwarteten Twist, der Freunde und Familie verblüffen wird.
Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um eine schokoladige Explosion zu erzielen.
Diese Variation sorgt für zusätzlichen Reichtum und ist besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt.
Zimt-Zucker-Kruste: Bestreue die Füllung mit einer Mischung aus Zucker und Zimt für extra Geschmack.
Diese Ergänzung verstärkt das Aroma und bringt eine klassische Note mit ein.
Karamell-Streusel: Füge einen Karamell-Soßentropfen zur Füllung hinzu und bestreue die Zimtschnecken nach dem Backen mit Karamellstückchen.
So entsteht eine süße, klebrige Leckerei, die das Geschmackserlebnis intensiviert.
Fruchtig: Experimentiere mit der Zugabe von zerkleinerten Äpfeln oder Birnen in die Füllung für eine fruchtige Note.
Diese Anpassung bringt eine frische Süße, die perfekt mit dem Biscoff harmoniert.
Heiß und Würzig: Integriere eine Prise Cayennepfeffer in die Füllung für einen scharfen Kick.
Diese kleinen „Überraschungseffekte“ können deinen Zimtschnecken eine aufregende Wendung geben.
Vegane Version: Verwende pflanzliche Butter, pflanzliches Milchprodukt und einen veganen Keksteig für eine vegane Variante.
So können auch deine veganen Freunde diese köstliche Delikatesse genießen!

Für weitere kreative Rezeptideen, probiere auch meine Authentischen Deutschen Rinderrouladen oder schau dir unsere Die Besten Macarons an!

Lagerungstipps für Biscoff Zimtschnecken

Raumtemperatur: Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage, um die perfekte Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Du kannst die Biscoff Zimtschnecken bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden.

Einfrieren: Eingebackene Zimtschnecken können bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Frost sie aber am besten nicht ein, um die Textur schadlos zu bewahren.

Wiedererwärmen: Vor dem Servieren können die gefrorenen Zimtschnecken im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten wärmer gemacht werden, um die ursprüngliche Weichheit wiederherzustellen.

Was passt zu Biscoff Zimtschnecken?

Die perfekte Begleitung zu diesen unwiderstehlichen Zimtschnecken verwandelt jedes Frühstück in ein festliches Erlebnis.

Frisch gebrühter Kaffee: Der leicht herbe Geschmack von Kaffee harmoniert wunderbar mit der süßen Cremigkeit der Zimtschnecken. Ein perfektes Frühstücksduo!
Chai Latte: Die warmen Gewürze im Chai ergänzen die Zimt- und Karamellnoten der Biscoff Zimtschnecken. So entsteht ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Frisches Obst: Ein Beilagensalat aus Äpfeln, Birnen und Beeren bringt eine fruchtige Frische, die die Süße der Zimtschnecken ausgleicht und den Gaumen erfrischt.
Vanilleeis: Der cremige, kalte Genuss von Vanilleeis ist eine himmlische Ergänzung zu den warmen Zimtschnecken. Der Kontrast von warm und kalt ist einfach unwiderstehlich!
Zimt-Tee: Eine Tasse Zimt-Tee kann die Geschmackserfahrung intensivieren und das Zimt-Thema der Zimtschnecken unterstreichen.
Milchshakes: Ein schokoladiger oder Karamell-Milchshake ist eine dekadente Ergänzung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Diese köstlichen Kombinationen werden deine Biscoff Zimtschnecken definitiv zu einem unvergesslichen Erlebnis machen!

Biscoff Zimtschnecken Rezept FAQs

Welche Zutaten benötige ich für den perfekten Teig?
Um einen luftigen, weichen Teig für deine Biscoff Zimtschnecken zu erreichen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achte besonders auf die Hefe, die aktiv sein muss. Das Mehl sollte von guter Qualität sein, und die Butter braucht die richtige Konsistenz – weich, aber nicht geschmolzen.

Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?
Lager deine Biscoff Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. Im Kühlschrank sind sie bis zu 5 Tage haltbar, solange sie gut verschlossen sind, um Austrocknen zu vermeiden. Eine Aufbewahrung im Gefrierfach ist ebenfalls möglich – eingefroren halten sie bis zu 2 Monate!

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Du kannst die gebackenen Zimtschnecken ohne Frosting bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln und dann in einen luftdichten Behälter zu legen. Beim Servieren einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, um ihre ursprüngliche Weichheit zurückzubekommen.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte es an inaktiver Hefe liegen. Überprüfe das Haltbarkeitsdatum der Hefe und stelle sicher, dass deine Milch nur warm und nicht heiß ist, da heiße Milch die Hefe abtöten kann. Ein weiterer Tipp: Der Teig sollte an einem warmen Ort stehen, um eine optimale Gehzeit zu gewährleisten.

Kann ich das Rezept anpassen?
Ja, die Variabilität ist eines der besten Dinge an diesen Biscoff Zimtschnecken! Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen, indem du beispielsweise Schokoladenstückchen hinzufügst oder verschiedene Nussbutterarten ausprobierst. Auch die Glasur lässt sich leicht ändern – füge zum Beispiel Karamellsauce für einen extra süßen Kick hinzu.