Name: Zimtschnecken-Kekse mit süßem Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Ingredients: 115 g Butter (zimmerwarm); 150 g Zucker; 1 Stück Ei (oder 1/4 Tasse Apfelmus für ei-frei); 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver (frisch); 1 Prise Salz; 2 TL Zimt; 75 g Brauner Zucker; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Milch (je nach gewünschter Konsistenz)

Eines der wunderbarsten Dinge am Backen ist die Magie, die ein kleiner Zimtduft entfachen kann. Wenn man in der Küche steht und diesen süßen, warmen Duft wahrnimmt, ist man sofort in einer gemütlichen, nostalgischen Welt. Diese Zimtschnecken-Kekse vereinen die köstlichen Aromen von klassischen Zimtschnecken in einer handlichen Cookie-Variation, die sowohl weich als auch chewy ist. Was ich an diesem Rezept liebe, sind nicht nur die einfachen Schritte, um es zuzubereiten, sondern auch, dass sie ein Hit auf jeder Kaffeetafel sind – perfekt für einen Snack oder als süße Überraschung! Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser unwiderstehlichen Kekse eintauchen!

Warum sind diese Zimtschnecken-Kekse unwiderstehlich?

Magische Aromen: Der süße Duft von Zimt und Zucker zaubert sofort ein Wohlfühlgefühl in jede Küche.
Schnell und einfach: Die unkomplizierte Zubereitung erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, perfekt für jede/n Hobbybäcker/in.
Vielfältig anpassbar: Du kannst die Kekse je nach Vorlieben abwandeln, z. B. ei-frei oder mit einem Apfelmus-Ersatz für weniger Fett, ohne den Genuss zu verlieren.
Crowd-Pleaser: Sie sind eine großartige Ergänzung für jede Kaffeetafel und garantieren dir Komplimente von Familie und Freunden. Wenn du weitere süße Ideen suchst, schau dir auch unsere Anleitung für süße Snackvariationen an!
Langanhaltende Frische: Die Kekse bleiben bis zu 5 Tage frisch, perfekt für spontane Naschereien.

Zutaten für Zimtschnecken-Kekse

• Für den Teig

Butter – sorgt für Reichtum und eine zarte Textur; kann für weniger Fett durch Apfelmus ersetzt werden.
Zucker – dient als Hauptsüßungsmittel und unterstützt die Bräunung.
Ei – spendet Feuchtigkeit und bindet die Zutaten; kann durch 1/4 Tasse Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei für die ei-freie Version ersetzt werden.
Vanilleextrakt – hebt den Geschmack hervor.
Allzweckmehl – verleiht den Keksen Struktur.
Backpulver – wirkt als Triebmittel und sorgt für eine luftige Textur; Achte darauf, dass es frisch ist, um flache Kekse zu vermeiden.
Salz – verstärkt die Aromen.
Zimt – verleiht den Keksen das charakteristische Zimtgeschmack, der sie besonders macht.
Brauner Zucker – fügt Reichtum und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.

• Für den Zuckerguss

Puderzucker – sorgt für Süße und ist die Basis für den Zuckerguss.
Milch – wird verwendet, um den Zuckerguss auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Genieße das Backen dieser Zimtschnecken-Kekse, die leicht und unwiderstehlich sind!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass deine Zimtschnecken-Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Achte darauf, dass der Ofen früh genug heiß ist, damit die Kekse direkt nach dem Formen gebacken werden können.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Granulated Sugar mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Diese Lockerheit ist entscheidend für die zarte Textur deiner Zimtschnecken-Kekse.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixe alles, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Dieses Hinzufügen sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und einen wunderbaren Geschmack in deinen Keksen.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zimt gut vermischen. Diese trockenen Zutaten müssen gut durchmischt sein, bevor sie zur Buttermasse hinzugefügt werden. Die Mischung sorgt für die perfekte Konsistenz in den Zimtschnecken-Keksen.

Step 5: Teig herstellen
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte vorsichtig unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse fluffig bleiben und nicht zäh werden.

Step 6: Teig ausrollen
Teile den Teig in zwei Portionen und rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus. Diese gleichmäßige Dicke ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen und eine schön zarte Textur haben.

Step 7: Füllung streuen und aufrollen
Mische den Zimt und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel und streue diese Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig, dabei am Rand einen kleinen Bereich frei lassen. Drücke die Füllung sanft ein und rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.

Step 8: Teig schneiden und backen
Schneide die Teigrollen in Scheiben von etwa 1,5 cm und lege diese auf das vorbereitete Backblech. Backe die Zimtschnecken-Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und die Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllt ist.

Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Dies hilft, die Kekse perfekt festzulegen, während sie ihre köstliche Konsistenz bewahren.

Step 10: Zuckerguss herstellen
Um den Zuckerguss zuzubereiten, verrühre den Puderzucker mit der Milch in einer kleinen Schüssel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Zuckerguss sollte glatt sein und sich leicht über die abgekühlten Zimtschnecken-Kekse gießen lassen, um den perfekten süßen Abschluss zu bieten.

Was passt zu Zimtschnecken-Keksen?

Kombiniere diese unwiderstehlichen Kekse mit weiteren Leckereien für ein rundum genüssliches Erlebnis.

Frischer Obstsalat: Ein heller Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Frische und eine angenehme Säure, die die Süße der Kekse ausgleicht. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend!
Schokolade: Richte eine Auswahl an Schokoladenstückchen oder -dips daneben an. Die bittersüße Note der Schokolade harmoniert wunderbar mit dem süßen Zimtgeschmack und macht das Ensemble noch unwiderstehlicher.
Kaffee oder Tee: Serviere die Zimtschnecken-Kekse mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Die Wärme und Aromen des Getränks complementieren die Kekse und schaffen eine gemütliche Atmosphäre.
Vanilleeis: Ein Löffel cremiges Vanilleeis ist der perfekte Begleiter zu den Zimtschnecken-Keksen. Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis, das süchtig macht.
Nussmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen sorgt für einen schönen Crunch und bringt zusätzliche Aromen in dein Dessert, während die Kekse weich und chewy sind. Diese Knusprigkeit ist ein schöner Kontrast und rundet das Ganze ab.
Hot Chocolate: Eine heiße Schokolade mit Sahne oder Marshmallows schafft ein besonders gemütliches Ambiente. Die Schokolade verbindet sich mit dem Zimtgeschmack und bietet eine warme, herzerwärmende Leckerei, die perfekt für kalte Tage ist.

Zimtschnecken-Kekse anpassen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und mach diese Zimtschnecken-Kekse einzigartig – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Ei-Frei: Ersetze das Ei durch 1/4 Tasse Apfelmus oder ein Flax-Ei für eine köstliche, ei-freie Variante. Diese Änderung sorgt für eine ebenso saftige Konsistenz.
Weniger Fett: Verwende die Hälfte der Butter und ersetze sie durch Apfelmus, um die Kekse leichter zu machen. So kannst du ohne Verlust des Geschmacks genießen.
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen knackigen Kontrast einzubringen. Die Kombination aus weich und knusprig ist unwiderstehlich!
Trockenfrüchte: Mische getrocknete Cranberries oder Rosinen in die Füllung für einen fruchtigen Twist. Diese Süße ergänzt perfekt den Zimtgeschmack!
Gewürzvariation: Experimentiere mit Muskatnuss oder Kardamom, um den Keksen eine aromatische Tiefe zu verleihen. Dadurch bekommen die Zimtschnecken-Kekse eine spannende Geschmacksdimension!
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine diätfreundliche Variante. Diese Anpassung ermöglicht es, dass alle mitschlemmen können!
Scharf-süß: Verleihe einen zusätzlichen Kick, indem du eine Prise Cayennepfeffer zum Zimt-Zucker-Gemisch gibst. Diese subtile Schärfe wird deine Geschmacksnerven überraschen.
Schokoladige Überraschnung: Füge Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um diese süßen Kekse zu einem Schokoladengenuss zu machen. Wer könnte dazu schon Nein sagen?

Vorkochen für Zimtschnecken-Kekse: So klappt’s!

Diese Zimtschnecken-Kekse sind ideal für eine Zeitersparnis bei der Woche! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, sodass die Aromen optimal durchziehen können. Auch die Teigrollen lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren, sodass du immer eine Portion bereit hast – einfach direkt gefroren backen und die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern! Achte darauf, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig auf dem Blech verteilt sind, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Wenn du schließlich die Kekse backst und mit Zuckerguss garnierst, wirst du überrascht sein, wie frisch und köstlich sie schmecken – genauso lecker, als hättest du sie frisch aus dem Ofen geholt!

Lagerungstipps für Zimtschnecken-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Weichheit bis zu 5 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger frisch halten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, aber achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Austrocknen zu verhindern.

Einfrieren: Unglazierte Teigrollen können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lass sie in Folie gewickelt, um sie vor Gefrierbrand zu schützen.

Wiedereinwärmung: Backe die gefrorenen Kekse direkt im Ofen, füge dazu 1-2 Minuten zur Backzeit hinzu, damit sie frisch und warm serviert werden können.

Tipps für die besten Zimtschnecken-Kekse

• Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um sie leichter zu mischen und eine fluffige Konsistenz zu erreichen.

• Teig kühlen: Wenn der Teig zu weich ist und beim Backen ausläuft, lege die Teigrollen für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie ihre Form behalten.

• Sauberes Schneiden: Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide für saubere Schnitte der Teigrollen, um die schönen Zimtwirbel der Kekse zu erhalten.

• Frisches Backpulver: Achte darauf, dass dein Backpulver frisch ist, um sicherzustellen, dass die Kekse gut aufgehen und weich bleiben.

• Variation ausprobieren: Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen, wie Nüssen oder Trockenfrüchten, um deinen Zimtschnecken-Keksen eine persönliche Note zu geben.

Zimtschnecken-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Zimtschnecken-Kekse aus?
Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, da sie sich so besser mit dem Zucker vermischen lässt. Frisches Backpulver ist ebenfalls entscheidend, um eine fluffige Textur der Kekse zu erzielen. Wenn du ein Ei ersetzen möchtest, kannst du 1/4 Tasse Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei verwenden. Diese Alternativen tragen nicht nur zum einzigartigen Geschmack bei, sondern sind auch hervorragend für spezielle Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken-Kekse auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Weichheit bis zu 5 Tage zu erhalten. Achte darauf, den Behälter gut zu verschließen, damit die Kekse nicht austrocknen. Ich empfehle, ein Stück Brot in den Behälter zu legen; es hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und die Kekse frisch zu halten.

Kann ich die Zimtschnecken-Kekse einfrieren?
Ja, du kannst unglazierte Teigrollen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele die Rollen fest in Folie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. Wenn du bereit bist, sie zu backen, kannst du die gefrorenen Kekse direkt im Ofen backen, füge einfach 1-2 Minuten zur Backzeit hinzu, damit sie frisch und warm serviert werden können.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht aufgehen?
Wenn deine Cookies nicht gut aufgehen oder flach werden, könnte das am alten Backpulver liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist. Außerdem, wenn der Teig zu warm wird, kann es helfen, ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen, bevor du ihn backst. Dies hilft, die Form der Kekse zu bewahren und sorgt für ein besseres Aufgehen.

Sind die Zimtschnecken-Kekse für Allergiker geeignet?
Das Rezept kann leicht angepasst werden, egal ob du das Ei durch Apfelmus oder ein Flachs-Ei ersetzt, und die Butter durch Apfelmus für eine reduzierte Fettversion. Für Nussallergien kannst du die Füllung ganz einfach weglassen oder durch getrocknete Früchte ersetzen. Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere das Backpulver, frei von Allergenen sind.