Name: Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse für Zuhause
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 88 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl; 1 Teelöffel Backsoda; 1/2 Teelöffel Salz (Meersalz empfohlen); 3/4 Tasse Zucker; 3/4 Tasse Brauner Zucker (für mehr Feuchtigkeit und Geschmack); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt empfohlen); 1 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt); 1 Tasse Schokoladenstückchen (halbsüß und dunkel gemischt); 1/2 Tasse Zusätzliche Schokoladenstückchen; Flaky Meersalz (für zusätzlichen Geschmack)

Es ist Zeit für ein schokoladiges Abenteuer, das dein Herz höherschlagen lässt! Diese Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse sind nicht nur dick und zart, sie bringen das Gefühl von frisch gebackenem Genuss direkt in deine Küche. Mit ihrem wohldefinierten, chewy Kern und dem perfekten Zusatz von knusprigen Rändern sind sie die ideale Lösung für alle, die sich nach einem köstlichen Snack sehnen. Ob für eine Familienfeier oder einfach nur zum Naschen – diese Kekse sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar variieren. Verpasse nicht die Chance, diese kleine Geschmacksexplosion auszuprobieren! Neugierig, wie du sie selbst backen kannst? Lass uns gemeinsam in die Details eintauchen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur minimale Backfähigkeiten. Mit alltäglichen Zutaten kannst du in kürzester Zeit köstliche Kekse zaubern.
Vielfältige Variationen: Passe das Grundrezept an und lasse deiner Kreativität freien Lauf, indem du Nüsse, Karamell oder sogar Espresso hinzufügst – perfekt für jeden Geschmack!
Wohlschmeckende Texturen: Mit ihrem chewy, weichen Kern und den knusprigen Rändern sind diese Kekse ein wahrer Genuss. Sie erinnern an die besten Kreationen deiner Lieblingsbäckerei.
Perfekte Portionskontrolle: Ideal zum Teilen bei Zusammenkünften oder als persönlicher Snack. Und wenn du mehr Köstlichkeit willst, probiere auch die Einfache Bang Rezept dazu!
Zeitersparnis: Dank der kurzen Zubereitungszeit und der Möglichkeit, den Teig im Voraus zu kühlen oder sogar einzufrieren, hast du die perfekten Kekse immer bereit.

Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekszutaten

• Diese Zutaten machen die perfekten Dicke!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und Stabilität des Keks. Du kannst es 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Backsoda – wirkt als Treibmittel, das den Keksen hilft, aufzugehen. Achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Schokoladengeschmack hervor. Verwende Meersalz für einen gehobenen Touch.
Zucker – fügt Süße hinzu und trägt zur Struktur des Keks bei. Ein ausgewogenes Verhältnis ist wichtig für die Textur.
Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und einen Hauch Karamellgeschmack, wichtig für die Zähigkeit. Verwende nicht nur weißen Zucker, um die Zähigkeit zu bewahren.
Vanilleextrakt – sorgt für ein aromatisches Geschmacksprofil, das den Gesamtgeschmack hebt. Wähle reinen Vanilleextrakt für beste Ergebnisse.
Schokoladenstückchen – der Hauptbestandteil, der reichlich Schokoladengeschmack liefert. Eine Mischung aus halbsüßen und dunklen Chips sorgt für eine qualitativ hochwertige Schmelze.
Ungesalzene Butter – trägt zur Reichhaltigkeit und Textur bei. Verwende geschmolzene und abgekühlte Butter für eine bessere Einbindung.

Optionale Toppings

Zusätzliche Schokoladenstückchen – sorgen für noch mehr schokoladigen Genuss.
Flaky Meersalz – verstärkt den Geschmack und macht deine Kekse noch ansprechender.

Verwöhne dich mit diesen Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Keksen und bringe das Gefühl einer warmen, einladenden Bäckerei in deine Küche!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse

Step 1: Trockenbestandteile mischen
Verquirle in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda und das Salz gut miteinander. Diese Mischung sorgt für die Struktur deiner Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse. Stelle die Schüssel beiseite, während du die feuchten Zutaten zusammensetzt, um sicherzustellen, dass alles gut verteilt ist.

Step 2: Nasse Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel schlägst du die geschmolzene Butter mit dem granulierteren und braunen Zucker cremig auf. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Zum Schluss gibst du den Vanilleextrakt dazu und sorgst für einen aromatischen Geschmack, der deine Kekse unverwechselbar macht.

Step 3: Mischungen vereinen
Jetzt kommt der spannende Teil! Füge die trockene Mischung schrittweise zu den nassen Zutaten hinzu, bis ein dicker, homogener Teig entsteht. Mische vorsichtig die Schokoladenstückchen unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Du wirst den reichen Schokoladenduft schon bald genießen können.

Step 4: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Das Kühlen des Teigs verhindert, dass deine Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse beim Backen auseinanderlaufen, und fördert gleichzeitig den Geschmack.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass deine Kekse gleichmäßig gebacken werden und die perfekte Textur erhalten – außen knusprig und innen zart.

Step 6: Portionieren und formen
Verwende einen großen Kekslöffel (ca. 3 Esslöffel), um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Drücke dabei einige zusätzliche Schokoladenstückchen auf die Oberfläche der Kekse, um einen verführerischen Anblick zu garantieren.

Step 7: Backen
Backe die Kekse für 10–13 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht weich erscheinen. Achte darauf, sie rechtzeitig herauszunehmen, denn sie setzen ihr Backen auf dem Blech fort. So erhältst du die perfekte Mischung aus zähem Kern und knusprigem Rand.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Wenn du magst, streue vor dem Servieren ein wenig grobes Meersalz darüber, um den Geschmack der Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse noch intensiver zu machen.

Lagertipps für Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben können.

Kühlschrank: Im Kühlschrank gelagert, können die Kekse bis zu einer Woche haltbar sein. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierschrank: Um die Frische zu erhalten, kannst du die gebackenen Kekse bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel.

Teig einfrieren: Ungebackene Teigportionen lassen sich ebenfalls hervorragend einfrieren. Formen die Keksdosen und friere sie ein; dann kannst du jederzeit frische Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse backen, wann immer du willst.

Was passt zu Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Keksen?

Diese köstlichen Kekse sind der perfekte Mittelpunkt für ein liebevoll zusammengestelltes Menü. Lass dich von diesen Ideen inspirieren, um ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis zu schaffen!

Frisch gebrühter Kaffee: Der aromatische Kaffee ergänzt die süßen und schokoladigen Aromen der Kekse perfekt, ideales Duo für den Nachmittag.
Vanilleeis: Der kalte, cremige Genuss bietet einen wunderbaren Kontrast zu den warmen, schokoladigen Keksen. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
Mandelmilch: Diese pflanzliche Milchalternative bringt eine nussige Note mit sich, die wunderbar zu den Schokoladenstückchen passt – eine erfrischende Wahl.
Frische Beeren: Die Säure und Frische von Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren großartig mit der Süße der Kekse und fördern ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Schokoladenmousse: Das reiche und cremige Dessert ergibt eine himmlische Kombination mit den dicken Keksen und lässt das Schokoladenherz höher schlagen.
Pikante Käseplatte: Eine Auswahl an würzigen Käsesorten bietet einen unerwarteten, aber köstlichen Kontrast zur Süße der Kekse.
Kräutertee: Ein beruhigender Kamille- oder Minztee bringt Entspannung und mildert die Süße, ideal für einen ruhigen Abend.
Zitronenmuffins: Diese frischen Muffins bieten eine spritzige Ergänzung, die die Schokoladennote der Kekse wunderbar ausbalanciert.
Hot Chocolate: Eine reichhaltige heiße Schokolade mit Sahne ist das perfekte Getränk, um die schokoladige Leckerei zu begleiten, besonders an kalten Tagen.
Karamell-Dip: Ein süßer Karamell-Dip verleiht den Keksen eine köstliche, klebrige Textur und macht sie noch unwiderstehlicher!

Experten Tipps für Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse

Teig kalt lassen: Lasse den Teig unbedingt mindestens eine Stunde im Kühlschrank, um das Auseinanderlaufen beim Backen zu verhindern und den Geschmack zu intensivieren.
Richtige Backzeit: Ziehe die Kekse rechtzeitig aus dem Ofen, wenn die Ränder goldbraun und die Mitte noch weich sind, da sie beim Abkühlen fest werden.
Übermischen vermeiden: Mische den Teig nur, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind, um zähe Kekse zu vermeiden – ein sanftes Mischen ist der Schlüssel zu perfekten Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Keksen.
Extras hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu für zusätzliche Textur und Geschmack, ohne das Grundrezept zu verlieren.
Backbleche vorbereiten: Verwende Backpapier auf den Blechen, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Variationen & Alternativen für Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse

Du kannst diese Keksrezept wunderbar anpassen, um deinen persönlichen Geschmack widerzuspiegeln und noch mehr Leckerbissen zu schaffen!

Doppelte Schokolade: Füge ¼ Tasse Kakaopulver hinzu, um einen reichen Schokoladenteig zu erhalten. Die resultierenden Kekse sind schokoladig und unwiderstehlich – perfekt für echte Schokoladenliebhaber!
Nussige Schokoladenstückchen: Mische gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse unter den Teig. Der knusprige Kontrast zur zähen Konsistenz macht sie zu einem Hit in jedem Haushalt.
Gefüllte Kekse: Platziere ein Stück Schokolade oder Nutella in der Mitte des Kekses. Diese Überraschung sorgt für ein unerwartetes, schokoladiges Erlebnis in jedem Bissen.
Gesalzenes Karamell: Integriere Karamellstückchen und streue vor dem Backen grobes Meersalz darüber. Die Kombination aus Süße und salziger Note wird deine Geschmacksknospen begeistern.
Espresso-Boost: Vermenge 1 Teelöffel Espressopulver, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Diese Variante ist ideal für all jene, die ihren Kaffee im Kuchen lieben!
Weiße Schokolade und Macadamia: Tausche die halbsüßen Schokoladenstückchen gegen weiße Schokolade aus und füge Macadamianüsse hinzu. Diese Kombination bringt eine neue Dimension an Geschmack und Textur!

Du kannst die Variationen mit einer köstlichen Beilage wie Rostkartoffeln Mit Gebackenem genießen oder etwas Süßes wie die Überbackene Brezeln Mit als Snack dazubereiten. So kreierst du ganz mühelos ein tolles Dessert oder eine Snack-Platte für jede Gelegenheit!

Vorbereitung der Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse

Diese Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse sind ideal für die Zubereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren und die Verarbeitung zu erleichtern. Stelle sicher, dass du den Teig gut abdeckst, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, kannst du die Keksballen auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Wenn du bereit bist zum Backen, heize einfach den Ofen vor, forme die gefrorenen oder gekühlten Teigkugeln und backe sie für 10–13 Minuten – so erhältst du immer die frischesten und leckersten Kekse mit minimalem Aufwand!

Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Die Auswahl reifer Zutaten ist entscheidend. Achte darauf, dass der Butter frisch und ungesalzen ist, um die beste Textur zu erreichen. Verwende hochwertige Schokoladenstückchen – halbsüß und dunkel – für einen intensiven Geschmack. Und für glutenfreie Kekse, greife auf eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung zurück, ich empfehle eine, die Xanthan enthält, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben können. Um die Textur zu erhalten, lege einen kleinen Brotscheibe in den Behälter. Alternativ, wenn sie länger gelagert werden sollen, kannst du sie im Kühlschrank bis zu einer Woche halten, achte jedoch darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Auf jeden Fall! Um die gebackenen Kekse zu frieren, lasse sie vollständig abkühlen und wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein. Lege sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel. Du kannst sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Für ungebackene Keksteigportionen forme den Teig in Kugeln, lege sie auf ein Blech und friere sie vor – danach kannst du sie in einen Behälter umfüllen, um platzsparend im Gefrierfach zu lagern.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht so dick werden?
Wenn deine Kekse beim Backen zu dünn auseinanderlaufen, könnte das daran liegen, dass der Teig nicht genug gekühlt wurde. Achte darauf, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Wenn das Problem weiterhin besteht, kannst du das nächste Mal versuchen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen – etwa 2 Esslöffel. Übermische den Teig nicht, da dies ebenfalls die Struktur beeinträchtigen kann.

Gibt es Allergien, die ich berücksichtigen sollte?
Ja! Diese Bäckerei-Stil Schokoladenstückchen Kekse enthalten Gluten und Milchprodukte. Wenn du oder deine Gäste Allergien haben, kannst du glutenfreies Mehl und vegane Butter als Alternativen verwenden. Beachte zudem, dass Schokoladenstückchen Milchpullen oder Spuren von Nüssen enthalten können, also achte auf die Etiketten und wähle eine Marke, die für Allergiker geeignet ist.

Gibt es gesunde Variationen, die ich ausprobieren kann?
Definitiv! Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder Zuckeralternativen wie Kokosblütenzucker verwenden. Auch das Hinzufügen von Haferflocken oder pürierten Bananen kann die Kekse nährstoffreicher machen und eine andere Textur bieten, während sie trotzdem köstlich schmecken.