Name: Saftige Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 154 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden); 1 Teelöffel Backpulver (lässt die Kekse schön aufgehen); 0.5 Teelöffel Salz (verstärkt den Geschmack); 0.75 Tassen Zucker (bringt Süße); 0.5 Tassen Ungesalzene Butter (weich); zeste von 2 Stück Navel-Orangen (verleiht ein zitrusartiges Aroma); 1 Stück Großes Ei (verbindet die Zutaten); 1 Tasse Ricotta (Vollfett) (Galbani empfohlen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (bringt Tiefe in den Geschmack); 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen; 1 Tasse Puderzucker (Hauptzutat für die Glasur); 2 Esslöffel Frischer Orangensaft; zeste von 0.5 Stück Navel-Orange (für extra Geschmack)

Es war einmal ein kalter Winterabend, an dem ich mich entschied, das gemütliche Highlight der Weihnachtszeit zu kreieren: die köstlichen Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse! Beim ersten Biss schmelzen sie sanft im Mund und entfalten ein wunderbares Zusammenspiel aus erfrischender Orangennote und reichem Schokoladengeschmack. Diese Kekse sind nicht nur eine perfekte Ergänzung für festliche Zusammenkünfte, sondern auch kinderleicht zuzubereiten – ideal für alle, die in der Vorweihnachtszeit etwas Gutes tun möchten. Ob als süße Leckerei für die Kaffeetafel oder als herzerwärmendes Geschenk für Freunde, diese Kekse sind ein Must-Have in jeder Weihnachtsbäckerei. Bereit, die Küche in eine duftende Weihnachtswerkstatt zu verwandeln? Lass uns gemeinsam ins Backvergnügen starten!

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus frischer Orange und dunkler Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in jeder Biss explodiert. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Basiszutaten ist dieses Rezept auch für Backanfänger ideal. Vielseitig einsetzbar: Perfekt für die Weihnachtszeit oder als liebevolles Geschenk. Alle lieben sie: Diese Kekse sind ein echter Publikumsmagnet und bringen alle zusammen. Schnell gemacht: In nur 15 Minuten zum Backen haben Sie diese köstlichen Leckereien, die jeden verführen werden!

Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
• Backpulver – lässt die Kekse schön aufgehen und sorgt für eine luftige Textur.
• Salz – verstärkt den Geschmack und sorgt für eine ausgewogene Süße.
• Zucker – bringt Süße und hilft beim Bräunen der Kekse.
• Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und vollen Geschmack.
• Orangenschale – verleiht ein lebhaftes, zitrusartiges Aroma; verwenden Sie die Schale von 2 großen Navel-Orangen.
• Großes Ei – verbindet die Zutaten; sorgt für einen zusammenhängenden Teig.
• Ricotta (Vollfett) – sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit; Galbani wird für die besten Ergebnisse empfohlen.
• Vanilleextrakt – bringt Tiefe und Wärme in den Geschmack.
• Mini-Schokoladenstückchen – sorgen für himmlische Schokoladensplitter im Keks.

Für die Glasur
• Puderzucker – die Hauptzutat für die Glasur; süßt und sorgt für eine glatte Textur.
• Frischer Orangensaft – wird zur Herstellung der Glasur verwendet; verstärkt den Orangengeschmack.
• Zusätzliche Orangenschale – für extra Geschmack in der Glasur.

Diese Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse sind nicht nur ein Festmahl für die Geschmacksknospen, sondern auch eine Hommage an die weihnachtliche Backtradition!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse

Schritt 1: Trockenzutaten vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen und die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Konsistenz der Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse zu gewährleisten.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Rührschüssel mit einem Standmixer die weiche ungesalzene Butter und den Zucker zusammen mit der frisch abgeriebenen Orangenschale cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern, um die Aromen gut zu kombinieren und eine glatte Basis für den Teig zu schaffen.

Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Fügen Sie nun das große Ei, den Ricotta und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixen Sie alles gut, bis die Zutaten vollständig integriert sind und eine homogene Masse entsteht. Dies sorgt für die nötige Feuchtigkeit und den charakteristischen Geschmack der Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse.

Schritt 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Langsam die zuvor vermischten trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzufügen. Mischen Sie alles, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind – vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu verhindern. Zuletzt vorsichtig die Mini-Schokoladenstückchen unterheben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Schritt 5: Teig kühlen
Den fertigen Keksteig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten und ein ausgeglichenes Backergebnis zu erzielen. Eine festere Konsistenz erleichtert das Portionieren und sorgt für ein gleichmäßiges Backen der Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse.

Schritt 6: Ofen vorheizen
20 Minuten vor dem Backen den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig aufgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineinlegen, da dies helfen wird, die richtige Textur und Festigkeit der Kekse zu erreichen.

Schritt 7: Kekse formen
Mit einem Esslöffel oder einer mittleren Keks-Schaufel Portionen des Teigs auf mit Backpapier belegte Backbleche geben. Lassen Sie einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Keksen, damit sie beim Backen genug Platz zum Aufgehen haben. Die Kekse sollten gleichmäßig und ansprechend geformt sein.

Schritt 8: Kekse backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 13-14 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Keksoberflächen fest und leicht goldbraun sind, aber nicht zu dunkel werden. Perfekt gebacken sollten die Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse in der Mitte noch weich sein und bei Berührung leicht nachgeben.

Schritt 9: Kekse abkühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie sich setzen können. Anschließend sollten sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen werden, um vollständig abzukühlen. Dies stellt sicher, dass die Kekse ihre Form behalten und nicht zusammenfallen.

Schritt 10: Glasur zubereiten
Für die Glasur den Puderzucker mit frischem Orangensaft und der zusätzlichen Orangenschale in einer Schüssel gut vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine gleichmäßige, glatte Glasur zu erreichen, die einfach über die abgekühlten Kekse getropft werden kann. Dies verleiht den Orange Schokoladenstück Ricotta Keksen das perfekte Finish.

Schritt 11: Kekse glasieren und servieren
Die abgekühlten Kekse leicht mit der Glasur beträufeln und dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie die Glasur auf den Keksen fest werden, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren. Diese dekorierten Kekse sind bereit, Ihr Festmahl zu bereichern und die Geschmacksknospen zu erfreuen.

Aufbewahrung und Einfrieren von Orange Schokoladenstück Ricotta Keksen

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten.

Kühlschrank: Für längere Frische können die Kekse im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um das Austrocknen zu verhindern.

Gefrierfach: Frieren Sie die Kekse nach dem Backen ohne Glasur in einem luftdichten Behälter ein. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Fügen Sie die Glasur nach dem Auftauen hinzu, um den besten Geschmack zu erhalten.

Wiederv Erwärmen: Um die Kekse aufzuwärmen, legen Sie sie in den Ofen bei 150 °C (300 °F) für etwa 5-7 Minuten. So bleiben die Kekse zart und frisch!

Variationen von Orange Schokoladenstück Ricotta Keksen

Lasse deiner Kreativität freien Lauf und erweitere die Aromen dieser unwiderstehlichen Kekse!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für köstliche, glutenfreie Kekse.
Fruchtig: Tausche die Schokoladenstückchen gegen getrocknete Cranberries aus, die einen süß-sauren Touch hinzufügen und die Kekse noch festlicher machen.
Almond-Genuss: Verwende statt Vanilleextrakt Mandel- oder Orangenblütenextrakt für einen unerwarteten, aber leckeren Geschmacksakzent.
Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine herzhaftere Textur zu erzielen, die das Geschmackserlebnis vollendet.
Kakaopulver: Mische 2 Esslöffel Kakaopulver in den Teig, um einen schokoladigen Twist zu erzeugen und die Schokolade noch intensiver zu machen.
Cremiger Ricotta: Probiere aromatisierten Ricotta, wie Limette oder Heidelbeere, für zusätzliche Geschmacksnuancen, die die Kekse interessanter machen.
Schärfe: Gebe eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine angenehme Wärme zu erzeugen, die herrlich zur zitrusfrischen Note passt.
Vegan: Ersetze das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 3 Esslöffel Wasser und nutze pflanzliche Butter für eine vegane Variante.

Mit diesen Variationen wird jeder Biss zu einem neuen Geschmackserlebnis – ideal für alle, die die Weihnachtszeit mit Freunden und Familie feiern möchten! Wenn du noch mehr Inspiration benötigst, könnte eine Keksparty oder ein Herzhaftes Mittagessen dir helfen, die Vielfalt deiner Kreationen zu erweitern.

Hilfreiche Tricks für Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse

Teig kühlen: Der Teig sollte für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, um ein Auslaufen der Kekse beim Backen zu verhindern.
Blanchieren vermeiden: Vermeiden Sie zu langes Mischen der Zutaten, um die Kekse zäh zu machen. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so kombiniert ist.
Backbleche wählen: Verwenden Sie helle Backbleche, da dunkle Bleche die Unterseite der Kekse leicht anbrennen können – das führt zum perfekten Ergebnis!
Kekse gleichmäßig portionieren: Verwenden Sie einen mittelgroßen Keks-Löffel, um eine gleichmäßige Größe der Kekse zu gewährleisten. So backen sie gleichmäßig.
Glasur richtig auftragen: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. So bleibt die Dekoration ansehnlich und versüßt das Erlebnis der Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse.

Was passt zu Orange Schokoladenstück Ricotta Keksen?

Die perfekte Begleitung zu diesen himmlischen Keksen bringt die weihnachtliche Stimmung noch mehr zur Geltung.

Cremige Vanilleeis: Die kühle, sanfte Textur von Vanilleeis harmoniert großartig mit der warmen, zitrusartigen Köstlichkeit der Kekse. Ein Schuss Karamellsauce darüber und das Vergnügen ist perfekt!
Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus Äpfeln, Birnen und Mandarinen bringt fruchtige Frische und sorgt dafür, dass die Süße der Kekse sanft ausgeglichen wird. Die Aromen ergänzen sich wunderbar!
Glühwein oder Punsch: Ein Gewürzgetränk verleiht der winterlichen Atmosphäre das gewisse Etwas. Die warmen Gewürze harmonieren perfekt mit der Orange und dem Schokoladengeschmack der Kekse, ideal für gesellige Abende.
Schokoladenfondue: Für die Schokoladenliebhaber – tauchen Sie die Kekse in flüssige Schokolade! Die doppelte Portion Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das niemand ignorieren kann.
Pikanter Käse: Ein Stück Brie oder Gouda passt überraschend gut zu den süßen Keksen. Die cremige Textur und gemilderte Geschmacksnoten bieten ein tolles Kontrastspiel.
Heiße Schokolade: Eine warme Tasse heiße Schokolade, angereichert mit einem Hauch Zimt, wird diese köstlichen Kekse umso einladender machen. Schmelzen Sie einfach noch mehr Schokoladenstückchen hinein!
Nuss-Plätzchen: Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in Form von knusprigen Keksen bieten eine ganz eigene Textur, die die zarte Konsistenz der Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse ergänzt.

Entdecken Sie die perfekten Kombinationen und lassen Sie sich von den Aromen dieser festlichen Zeit begeistern!

Perfekte Vorbereitung für Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse

Die Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse sind ideal für die Vorab-Zubereitung, was Ihnen wertvolle Zeit spart! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies verbessert zudem den Geschmack. Formen Sie den Teig einfach zu Kugeln und lassen Sie ihn kalt stellen. Alternativ können Sie die Kekse auch schon backen und für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren – so bleiben sie frisch und köstlich. Wenn es Zeit ist, zu servieren, einfach die vorbereitete Glasur aus Puderzucker und frischem Orangensaft zubereiten und über die abgekühlten Kekse träufeln. So bleiben Ihre Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse immer gleichbleibend lecker und sind perfekt für jede festliche Gelegenheit!

Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Orange Schokoladenstück Ricotta Kekse aus?
Für das beste Ergebnis verwenden Sie frische Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Orangenschale von reifen, saftigen Orangen stammt, um ein intensives Aroma zu erzielen. Vermeiden Sie zerdrückte oder matschige Orangen, da sie den Geschmack beeinträchtigen können. Auch die Ricotta sollte frisch sein – ich empfehle, Galbani zu verwenden, da es für eine optimale Konsistenz sorgt.

Wie kann ich die Kekse richtig aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 10 Tage halten, solange sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Frieren Sie die Kekse nach dem Backen ohne Glasur in einem luftdichten Behälter ein. Sie können so bis zu 3 Monate haltbar sein. Um sie aufzutauen, lassen Sie sie einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen und fügen Sie die Glasur erst nach dem Auftauen hinzu, um den besten Geschmack zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kann dies an zu viel Feuchtigkeit liegen. Der Weg, dies zu beheben, ist einfach: Fügen Sie nach und nach ein wenig mehr Allzweckmehl hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, damit die Kekse nicht zäh werden. Chillen Sie den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank, um das Arbeiten damit zu erleichtern.

Sind die Kekse auch für Allergiker geeignet?
Es kommt auf die persönlichen Allergien an. Diese Kekse enthalten Milchprodukte durch den Ricotta und Gluten durch das Mehl. Für eine glutenfreie Option können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und sicherstellen, dass die verwendete Butter sowie der Ricotta keine zusätzlichen Allergene enthalten. 好运🍊