Name: Mango Klebreis Kekse für tropischen Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (Verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.); 100 g Brauner Zucker (Ersatz durch Kokoszucker möglich.); 50 g Zucker (Menge nach Vorlieben anpassen.); 1 Stück Ei (Für vegan: 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser.); 1 TL Vanilleextrakt (Reiner Extrakt bevorzugt.); 1 TL Backsoda (Frisch verwenden.); 1 Prise Salz (Optional für salzarme Diät.); 200 g Mehl (Glutenfreie Mehlmischung verwenden für glutenfrei.); 2 Stück Mangos (Reife oder gefrorene Mangos verwenden.); 50 g Zucker für die Mangomarmelade (Nach Süße der Mangos anpassen.); 100 g Süßer Reis (Kein normaler Reis.); 200 ml Kokosmilch (Vollfette Kokosmilch bevorzugt.); 100 g Gezuckerte Kondensmilch (Für milchfreie Option weglassen.)

Als ich kürzlich in einem kleinen, exotischen Markt schlenderte, fiel mein Blick auf eine saftige Mango, die perfekt reif und duftend war. Die Erinnerungen an den leckeren traditionellen Thai-Dessert Mango Klebreis kamen sofort zurück – und die Idee für diese Mango Klebreis Kekse war geboren! Diese Köstlichkeiten vereinen die zarten Aromen von cremiger Kokosnuss und süßer Mango in einem weichen, zähen Keks. Sie sind nicht nur ein Hingucker für deine nächste Zusammenkunft, sondern auch vielseitig genug, um in veganen, glutenfreien und nussfreien Varianten zu erscheinen. Diese Kekse sind die perfekte Fusion von Heimat und Tropen – ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Was könnte besser sein, als den kalten Winter in die tropische Wärme zu zaubern? Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!

Warum werden diese Kekse dein Favorit?

Tropischer Genuss: Diese Mango Klebreis Kekse bieten einen einzigartigen Geschmack, der die Aromen von klassischem Thai-Dessert mit der Gelassenheit von hausgemachten Keksen vereint.
Vielseitigkeit: Ob vegan, glutenfrei oder nussfrei – du kannst diese Kekse ganz nach deinen Bedürfnissen anpassen.
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und erfordern nur grundlegende Backkünste, sodass du schnell in Genuss kommen kannst!
Aromatischer Genuss: Mit jeder Bissen entfaltet sich ein himmlisches Aroma von frischer Mango und cremiger Kokosnuss, das die Sinne verzaubert.
Perfekt für gesellige Anlässe: Diese Kekse sind ein Hit auf jedem Event und machen jedes Treffen zu einem besonderen Erlebnis – so gut, dass niemand widerstehen kann!

Wenn du mehr über die Zubereitung leckerer Variationen erfahren möchtest, schau dir unsere Veganen und Glutenfreien Snacks an!

Mango Klebreis Kekse Zutaten

• Entdecke die köstlichen Zutaten, mit denen du diese tropischen Kekse zaubern kannst!

Für die Kekse

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.
Brauner Zucker – verleiht Tiefe und Feuchtigkeit; ersetze ihn durch Kokoszucker für eine weniger verarbeitete Wahl.
Zucker – bringt die Süße; passe die Menge nach deinen Vorlieben an.
Ei – dient als Bindemittel; für vegane Alternativen verwende 1 Esslöffel Leinsamenmehl, vermischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser.
Vanilleextrakt – verstärkt den süßen Geschmack; am besten ist reiner Extrakt.
Backsoda – unterstützt das Aufgehen der Kekse; stelle sicher, dass es frisch ist.
Salz – balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor; optional für eine salzarme Diät.
Mehl – sorgt für die Struktur; tausche es gegen eine glutenfreie Mehlmischung für die glutenfreie Variante aus.
Mangos – frisch oder gefroren, sie liefern das fruchtige Hauptaroma; wähle reife, duftende Mangos für das beste Ergebnis.
Zucker für die Mangomarmelade – süßt die Marmelade; passe die Menge je nach Süße der Mangos an.
Süßer Reis – ist wichtig für die zähe Textur; verwende keinen normalen Reis.
Kokosmilch – fügt Cremigkeit und tropischen Geschmack hinzu; vollfette Kokosmilch sorgt für mehr Reichtum.
Gezuckerte Kondensmilch – erhöht die Süße und den Reichtum; für eine milchfreie Option weglassen.

Bereite diese Mango Klebreis Kekse zu und erlebe den Geschmack der Tropen in jedem Bissen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Klebreis Kekse

Step 1: Mangomarmelade zubereiten
Schneide die reifen Mangos in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Rühre gelegentlich um, sodass nichts anbrennt, und lasse die Marmelade anschließend komplett abkühlen.

Step 2: Klebreis zubereiten
Spüle den süßen Reis gründlich ab und lege ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Dämpfe den eingeweichten Reis dann für etwa 30-40 Minuten, bis er weich und durchgekocht ist. Verrühre den heißen Reis anschließend mit der Kokosmilch und der gezuckerten Kondensmilch, bis alles gut vermischt ist.

Step 3: Keks-Teig herstellen
In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter mit braunem und weißem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch. Mische dann die trockenen Zutaten, einschließlich Mehl und Backpulver, unter und lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Step 4: Kekse zusammenstellen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den Keks-Teig aus dem Kühlschrank, forme Portionen und platziere sie auf dem Blech. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in jeden Keks, um Platz für die Mangomarmelade und den Klebreis zu schaffen.

Step 5: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu lange backen, um ihre Zartheit zu bewahren. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legst.

Lagerungstipps für Mango Klebreis Kekse

Raumtemperatur: Die Kekse können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, damit sie frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu 3 Tage haltbar. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Aroma zu bewahren.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du die Kekse in einem gut verschlossenen Beutel bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder leicht aufwärmen.

Wiederv Erwärmen: Um die Kekse wieder aufzuarbeiten, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 160°C, bis sie warm sind. So bleibt die zähe Konsistenz erhalten, die für Mango Klebreis Kekse charakteristisch ist.

Was passt zu Mango Klebreis Keksen?

Erlebe die perfekte Ergänzung zu diesen köstlichen Keksen und lasse dich von einer harmonischen Geschmackskomposition verführen.

Kokosnuss-Eiscreme: Die cremige Süße von Kokosnuss-Eis bietet einen kühlen Kontrast zu den warmen Keksen und verstärkt den tropischen Genuss.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Früchten wie Ananas, Kiwi und Bananen bringt einen frischen und knackigen Biss, der die Süße der Kekse perfekt ergänzt.
Grüner Tee: Die sanften, erdigen Noten des Grünen Tees bilden eine wunderbare Balance zur Süße der Mango Klebreis Kekse und fördern ein entspanntes Genusserlebnis.
Zitrus-Minz-Salat: Ein erfrischender Salat aus Limetten, Orangen und Minze erfrischt den Gaumen und bringt eine spritzige Note in dein Dessert.
Kokosmilch-Drink: Ein kalter, erfrischender Kokosmilch-Drink passt ideal zu den Keksen und verstärkt die tropischen Aromen.
Schokoladensauce: Ein warmes Schokoladensaucen-Topping schafft eine schokoladige Synthese, die eine zusätzliche süße Dimension zu den Keksen beiträgt.

Genieße diese köstlichen Kombinationen und lade die Sonne auf deinen Tisch!

Mango Klebreis Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine perfekte Kombination mit diesen einfachen und köstlichen Anpassungen!

Vegane Variante: Ersetze das Ei durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamenmehl oder Apfelmus.
Nussfrei: Lass Nüsse einfach weg oder ersetze sie durch Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, um dieses Rezept anzupassen.
Schokoladenliebhaber: Füge halbherbe oder dunkle Schokoladenstückchen für einen schokoladigen Genuss hinzu.
Tropische Obstvielfalt: Tausche die Mangos gegen andere Früchte wie Ananas oder Banane aus, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden.
Würzige Note: Gib eine Prise Cayennepfeffer oder Chili dazu, um deinen Keksen eine aufregende Schärfe zu verleihen.
Kokosnuss-Crunch: Mische geröstete Kokosraspeln in den Teig, um extra Knusprigkeit und Geschmack zu erhalten.
Zitrusfrische: Ergänze den Teig mit etwas Limetten- oder Zitronenschale für eine frische und leichte Note.

Denk daran, dass jede dieser Variationen nicht nur den Geschmack anpasst, sondern auch das Erlebnis beim Genießen deiner Mango Klebreis Kekse bereichert. Probleme mit Allergien? Schau dir unsere Veganen und Glutenfreien Snacks an!

Expert Tips für Mango Klebreis Kekse

Frische Zutaten: Achte darauf, reife Mangos und frisches Backpulver zu verwenden, um das beste Aroma und die richtige Konsistenz der Kekse zu gewährleisten.
Korrekte Reiswahl: Benutze unbedingt süßen Reis; anderer Reis wird nicht die gewünschte zähe Textur bieten, die bei Mango Klebreis Keksen erforderlich ist.
Richtige Backzeit: Behalte die Kekse während des Backens im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden; weiche Kekse sollten goldbraun, aber nicht zu fest sein.
Abkühlzeit: Lass die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie lagerst, damit sie ihre Form und Zartheit behalten.
Teig kühlen: Das Kühlen des Keks-Teigs für 30 Minuten hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen und die perfekte Textur zu erreichen.

Vorbereitung der Mango Klebreis Kekse für stressfreies Kochen

Diese Mango Klebreis Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Mangomarmelade bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie perfekt abkühlt und den Geschmack entfaltet. Ebenso lässt sich der Klebreis bis zu 24 Stunden im Voraus kochen; lasse ihn einfach nach dem Dämpfen vollständig abkühlen und bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter auf, um die Konsistenz zu bewahren. Wenn du bereit bist zu backen, mixe den Keks-Teig frisch und forme die Kekse mit den vorbereiteten Füllungen. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um ihre Zartheit zu bewahren und genieße die tropischen Aromen mit minimalem Aufwand an einem geschäftigen Wochentag!

Mango Klebreis Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Mangos aus?
Achte darauf, reife und duftende Mangos zu wählen, die eine leichte Druckempfindlichkeit aufweisen, wenn du sie sanft drückst. Vermeide Früchte mit dunklen Flecken oder vertrockneten Bereichen, da diese nicht die gewünschte Süße und Frische bieten.

Wie lagere ich die Kekse am besten und wie lange halten sie?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tagen. Achte darauf, die Kekse gut zu verpacken, um die Aromen zu bewahren.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel bis zu 1 Monat einfrieren. Lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie für einige Minuten im Ofen bei 160 °C auf, um die konsistente Textur zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu klebrig ist?
Falls dein Teig zu klebrig erscheint, füge esslöffelweise mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, dies schrittweise zu tun, um die Textur der Kekse nicht zu verändern.

Gibt es Alternativen für die Zutaten, wenn ich Allergien habe?
Absolut! Für eine vegane Option kannst du das Ei durch 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 2,5 Esslöffel Wasser ersetzen. Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für die glutenfreie Version und achte darauf, Nüsse wegzulassen, um eine nussfreie Variante zu erstellen.