Name: Zimt-Focaccia mit brauner Butter Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 760 min
Ingredients: 300 ml Warmes Wasser (ca. 43°C); 7 g Aktive Trockenhefe (überprüfe, ob sie schäumt); 50 g Zucker (granulierter Zucker); 500 g Brotmehl (oder Allzweckmehl); 10 g Salz; 50 ml Olivenöl; 50 g Ungesalzene Butter (geschmolzen); 100 g Braune Butter (nicht verbrennen); 50 g Hellbrauner Zucker; 2 TL Zimt; 150 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 30 ml Milch

Ein warmes, verführerisches Aroma schwebt durch die Küche, während ich die perfekte Zimt-Focaccia zubereite. Diese einfache und köstliche Zubereitung läutet nicht nur den Sonntag ein, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, Freunde und Familie zu verwöhnen. Die knusprigen Ränder und die luftige, weiche Innenstruktur sind mit einer köstlichen Mischung aus Zimt und braunem Zucker gefüllt, die beim Backen karamellisiert. Und das Beste? Ein zarter Überzug aus brauner Butter und Vanille-Glasur zieht sich über jeden Bissen und bringt zusätzliche Süße. Diese Zimt-Focaccia eignet sich hervorragend für Brunch oder als süßer Snack und wird garantiert zum Star auf jedem Frühstückstisch. Hast du schon Lust bekommen, diese verführerische Leckerei auszuprobieren?

Warum wirst du diese Zimt-Focaccia lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Backfähigkeiten.

Raffinierter Geschmack: Die Kombination aus Zimt und brauner Butter entfaltet ein verführerisches Aroma, das die Sinne betört.

Vielseitig: Ideal für Brunch oder als süßer Snack, passt zu jedem Anlass und erfreut garantiert alle Gäste.

Zeitersparnis: Mit der Möglichkeit, die Focaccia über Nacht gehen zu lassen, ist sie perfekt für einen stressfreien Vormittag.

Unwiderstehlicher Genuss: Die knusprigen Ränder und die luftige Konsistenz machen jeden Bissen zu einem Erlebnis—diese Focaccia wird zum Highlight jeder Kaffeetafel!

Zimt-Focaccia Zutaten

Für den Teig
• Warmes Wasser – Hält den Teig hydriert; verwende Wasser, das etwa 43°C hat, um die Hefe ideal zu aktivieren.
• Aktive Trockenhefe – Der Treibmittel; überprüfe, ob sie schäumt, um ihre Aktivität sicherzustellen.
• Zucker – Füttert die Hefe und verleiht Süße; granulierter Zucker ist ideal.
• Brotmehl – Hauptbestandteil; sorgt für eine zähe Struktur; Allzweckmehl kann verwendet werden, ergibt aber eine weichere Focaccia.
• Salz – Verstärkt den Geschmack und reguliert die Hefeaktivität.
• Olivenöl – Fügt Feuchtigkeit und Reichtum zum Teig hinzu.
• Ungesalzene Butter – Verleiht Geschmack und Fülle; geschmolzen zum Einfetten der Backform.

Für das Topping
• Braune Butter – Reichhaltiger, nussiger Geschmack; darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
• Hellbrauner Zucker – Fügt Süße und Karamellgeschmack hinzu; lass ihn in der braunen Butter schmelzen.
• Zimt – Aroma-Gewürz, das Wärme und Süße bringt; das Herzstück der Zimt-Focaccia.

Für die Glasur
• Puderzucker – Süßungsmittel für die Glasur; sorgt für eine zarte Konsistenz.
• Vanilleextrakt – Fügt aromatische Süße hinzu; ideal für die Glasur.
• Milch – Passt die Konsistenz der Glasur an; für einen glatten Glanz sorgen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimt-Focaccia

Step 1: Hefe aktivieren
Mische das warme Wasser (ca. 43°C), Zucker und die aktive Trockenhefe in einer Schüssel. Lass die Mischung 10 bis 15 Minuten stehen, bis sie schäumt und blubbert. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen, was für die Zimt-Focaccia wichtig ist.

Step 2: Teig mischen
In einer großen Schüssel kombiniere das Brotmehl und das Salz. Gieße dann die aktive Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Rühre alles gut um, bis ein klebriger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Mehlreste zurückbleiben, da dies die Luftigkeit der Zimt-Focaccia beeinträchtigen könnte.

Step 3: Erste Ruhezeit
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Dies lässt den Teig langsam aufgehen und entwickelt Geschmack sowie eine luftige Textur, die für die Zimt-Focaccia typisch ist.

Step 4: Vorbereitung der zweiten Ruhezeit
Fette eine 9×13-Zoll-Backform gut ein und lege sie mit Backpapier aus. Schmelze die ungesalzene Butter in der Form. Entnehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, lasse ihn sanft entweichen und drücke ihn vorsichtig in die vorbereitete Form. Lass ihn dann an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden ruhen, bis er sichtbar aufgeht.

Step 5: Braune Butter zubereiten
Während der Teig aufgeht, schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Lass sie kochen, bis sie goldbraun und nussig duftet, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Füge den hellbraunen Zucker und den Zimt hinzu und rühre gut um, sodass sich der Zucker auflöst und eine aromatische Mischung entsteht.

Step 6: Dimples & Backen
Heize den Ofen auf 230°C vor. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, drücke mit den Fingern mehrere Dellen in die Oberfläche. Gieße die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig über den Teig und achte darauf, dass sie in die Dellen gelangt. Backe die Zimt-Focaccia 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Step 7: Mit Glasur vollenden
Während die Focaccia abkühlt, bereite die Glasur vor. Mische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Zimt-Focaccia etwas abgekühlt ist, träufle die Glasur großzügig über die Oberseite und gönn dir jeden süßen Bissen!

Tipps für die beste Zimt-Focaccia

• Wassertemperatur prüfen: Achte darauf, das Wasser auf etwa 43°C zu erhitzen; eine zu hohe Temperatur kann die Hefe abtöten, was das Aufgehen der Zimt-Focaccia beeinträchtigt.

• Geduld beim Gehen: Lass den Teig ausreichend lange ruhen, um eine luftige Struktur zu gewährleisten. Kurze Ruhezeiten beeinflussen die Textur negativ.

• Braune Butter nicht überspringen: Der nussige Geschmack der braunen Butter ist unverzichtbar für den charakteristischen Geschmack der Zimt-Focaccia—nimm dir die Zeit!

• Mehl sparsam verwenden: Zu viel zusätzliches Mehl führt zu einem dichten Teig. Halte dich an die angegebenen Mengen, um die perfekte Luftigkeit zu erhalten.

• Vor dem Glasieren abkühlen lassen: Lass die Zimt-Focaccia leicht abkühlen, um ein perfektes Aussehen der Glasur zu gewährleisten—so bleibt jeder Bissen schön und süß!

• Übernachtige Ruhe: Nutze die Möglichkeit der übernachtigen Ruhe, um den Geschmack zu vertiefen. Das macht die Zubereitung am Tag selbst entspannter und stressfreier.

Aufbewahrung und Einfrieren der Zimt-Focaccia

Raumtemperatur: Die Zimt-Focaccia kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sodass sie frisch bleibt.

Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Focaccia bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um Austrocknung zu vermeiden.

Einfrieren: Für eine längere Lagerung friere die Zimt-Focaccia ohne Glasur bis zu 2 Monate ein. Wickel sie gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, um den besten Geschmack zu bewahren.

Auftauen: Zum Auftauen, lass die gefrorene Focaccia einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden—ideal, um die Textur zu erhalten.

Zimt-Focaccia Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere diese köstliche Zimt-Focaccia nach deinem Geschmack!

Braune Butter: Verwende stattdessen Standard-Butter, wenn du in der Klemme bist; der nussige Geschmack geht jedoch verloren.
Einfache Glasur: Probiere eine Glasur mit Frischkäse für einen cremigen und etwas herzhafteren Geschmack.
Saisonale Note: Setze für eine herbstliche Variante auf Kürbisgewürz anstelle von Zimt—ideal, um deine Sinne zu überraschen.
Fruchtige Ergänzung: Füge gehackte Äpfel oder Birnen in den Teig hinzu, um saftige Fruchtstücke zu genießen.
Nussige Auswahl: Ergänze die Focaccia mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen für extra Crunch und Geschmack.
Zimt-Karamell: Mische Karamellstückchen in die Zimt-Butter-Mischung für eine süßere, klebrige Überraschung.
Vegan: Verwende pflanzliche Butter und pflanzliche Milch für eine vegane Version, die genauso lecker ist.
Würzige Note: Für ein wenig Schärfe, füge eine Prise Cayennepfeffer zur Zimt-Butter-Mischung hinzu—überraschend und köstlich!

Genieße die Flexibilität dieser Zimt-Focaccia und entdecke neue Geschmäcker!

Was passt gut zur Zimt-Focaccia?

Ein köstliches Zusammenspiel von Aromen und Texturen macht jede Mahlzeit besonders. Diese Zimt-Focaccia wird durch die richtigen Begleiter zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Frisch gebrühter Kaffee: Der herbe Geschmack des Kaffees ergänzt die süße Focaccia perfekt. Eine wahre Genusskombination am Morgen!
Fruchtiger Joghurt: Ein cremiger Joghurt mit frischen Beeren steigert die Frische und bietet einen kräftigen Kontrast zur süßen Zimt-Focaccia.
Zimt-Pflaumen-Marmelade: Diese selbstgemachte Marmelade harmoniert wunderbar mit der Zimt-Focaccia. Die Kombination aus Süße und Würze bringt zusätzliche Geschmackstiefe.
Schokoladenmousse: Die reichhaltige, samtige Textur des Schokoladenmousse ergänzt den zarten, luftigen Biss der Focaccia und sorgt für ein unwiderstehliches Dessert.
Tee mit Zitrusaroma: Ein erfrischender Zitrustee bringt eine angenehme Säure ins Spiel und verblasst den Süßgeschmack der Zimt-Focaccia, was ein ausgewogenes Geschmackserlebnis schafft.
Nussiger Rotwein: Ein leichter, nussiger Rotwein passt perfekt zu den Aromen der Focaccia. So gibt es für einige ein ganz neues Geschmackserlebnis!

Zeit sparen mit deiner Zimt-Focaccia

Die Zimt-Focaccia eignet sich hervorragend für die Vorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn nach Schritt 2 abdeckst und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, damit sich der Geschmack entfaltet. Auch das zweite Aufgehen kann vorbereitet werden: Lass die Focaccia für 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, während du den Aufstrich zubereitest. Um die Qualität zu bewahren, vermeide Überfüllung der Form und achte darauf, die braune Butter sorgfältig zuzubereiten, um ihren nussigen Geschmack zu erhalten. Wenn du bereit bist, sie zu backen, drücke einfach Dellen in den Teig, gieße die Zimt-Butter-Mischung darüber und backe sie für 20 bis 25 Minuten zu goldener Perfektion.

Zimt-Focaccia Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Zimt-Focaccia aus?
Für die beste Zimt-Focaccia ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen. Achte darauf, dass dein warmes Wasser etwa 43°C hat, um die Hefe optimal zu aktivieren. Vergewissere dich, dass die aktive Trockenhefe frisch ist—sie sollte schäumen, wenn sie mit Zucker und Wasser gemischt wird. Verwende idealerweise Brotmehl für die beste Textur, da es einen höheren Proteingehalt hat und die Kauergebnisse verbessert.

Wie sollte ich die Zimt-Focaccia lagern?
Die Zimt-Focaccia kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich die Zimt-Focaccia einfrieren?
Absolut! Du kannst die Zimt-Focaccia ohne die Glasur bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Um die besten Ergebnisse beim Auftauen zu erzielen, lass sie über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden auftauen, bevor du sie genießt.

Was kann schiefgehen, wenn ich die Zimt-Focaccia backe, und wie kann ich es verhindern?
Eine häufige Herausforderung ist das Nichtaufgehen des Teiges. Das kann passieren, wenn die Hefe nicht aktiv ist oder das Wasser zu heiß war. Überprüfe immer die Wassertemperatur und sicher, dass die Hefe schäumt. Eine andere Herausforderung könnte eine dichte Focaccia sein, was oft durch zu viel hinzugefügtes Mehl verursacht wird. Halte dich an die angegebenen Mengen und rühre vorsichtig. Geduld bei den Ruhezeiten ist ebenfalls entscheidend für die Luftigkeit der Zimt-Focaccia.

Gibt es diätetische Überlegungen zu beachten, wenn ich diese Focaccia zubereite?
Wenn du Allergien oder spezielle diätetische Bedürfnisse hast, kannst du die Zimt-Focaccia anpassen, indem du glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option verwendest. Außerdem kann vegane Butter im Teig und der Glasur verwendet werden, um eine vegane Variante zu erstellen. Stelle sicher, dass alle Zutaten, die du verwendest, mit deinen diätetischen Anforderungen übereinstimmen.

Wie viel Zeit benötige ich insgesamt für die Zubereitung der Zimt-Focaccia?
Insgesamt solltest du etwa 24 Stunden für die Zubereitung einplanen, wenn du die Overnight-Ruhzeit mit einrechnest. Die aktive Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und die Backzeit selbst liegt zwischen 20 und 25 Minuten. Der Rest der Zeit ist für das Ruhen und Aufgehen des Teiges reserviert, was jedoch für die Geschmacksentwicklung entscheidend ist.